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北京名厨华永兴
2004年06月01日　来源：深圳饮食网　浏览：  
北京名厨华永兴
    华永兴，别名华友良，为粤菜名厨，特一级烹调师。1926年生，是江苏无锡人。
　　他15岁进入烹任业，先学无锡菜，1945年受业于粤菜大师华子仁，在上海新雅粤菜馆事厨。1954年选调至外交部。 1959年调钓鱼台国宾馆，任钓鱼台总厨师长。
　　自50年代起，华永兴曾先后在中国驻印度尼西亚和中国驻美国大使馆工作。1955年万隆会议和1960年日内瓦会议期间。曾分别为越南、老挝政府首脑事厨。80年代，曾为朝鲜培训中餐厨师和为美国烹任学校授课。在国内事厨期间，曾多次参加承办重大国宴。
　　华永兴精通粤菜的全面制作，善采各菜系和西餐菜之长。 粤菜的卤水扎蹄、又烧肉、猪肉夹沙、烧鸭、烟鳍鱼、香茹蒸鸡和八宝饭等为其擅长之作。对安徽菜馄饨蒸鸽、湖南菜于贝无黄蛋、无锡菜柴把鸭子、云南菜汽锅鸡、四川菜宫保鸡了和西餐菜吉利大虾、红偎牛肉等名菜的烹制也颇见功底。
　　1959年出席中央国家机关工作积极分子代表大会并获奖。1986年商业部授予“特一级技师”职称。
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