4月18日笔者有幸同时见到了味之素名菜名点烹饪大赛四位获热菜金奖的厨师，他们是同属金融系统的谢桂华师傅、宁国献师傅、李怀增师傅和徐尉山师傅。在轻松愉悦的气氛中，笔者与几位获奖名厨交流参赛的菜式和对大赛的感想，还谈到赛前几位师傅紧张的准备以及师傅们的师傅——中国名厨高权先生。
    笔者：请谢师傅先给我介绍一下您的获奖作品。
    谢桂华：此次参赛我们几位同仁都可谓心力并用，赛前20天即开始构思、准备，也汲取了许多大师优秀的建议。比如我这次参赛获奖的“纱窗燕影”，就是春满人间的潘肇湝总经理最后给我定下的名称。
    笔者：您能说说此道菜式的特点吗？
    谢桂华：这道菜实际是一道拼菜，一份菜式，包含了五种用炸、煨、蒸、扒等不同手法烹饪的菜肴，整道菜总体口味清淡、鲜嫩，既可品尝到炸蟹钳、竹笙翅的爽脆，又可感觉燕窝的嫩滑、滋润，可谓一道菜享尽人生极品啊！
    笔者：请宁师傅给我介绍一下您的获奖作品。
    宁国献：我参赛的那道菜名叫“金燕花开富贵”，是粗细结合制作，以燕窝配以清素的冬瓜卷，冬瓜卷里卷着胡萝卜丝、芹菜丝、香菜丝、冬菇丝和蟹柳，整体口味比较清淡、爽口，再加上鱿鱼花虾胶，使口味更加丰富，却不失主调，所以此道菜多款原料配制，既上佳口味，又营养均衡。

    笔者: 请李师傅给我介绍一下您的获奖作品。
    李怀增:我制作的那道菜也汇集了几位名师的指点,我参赛的菜名叫“金沙燕脑”，这道菜是中西结合，突出了新派粤菜的风格，用料上采用了燕窝和少量的日本嫩豆腐、蟹肉、鲜带子、蟹黄、猪脑等，此菜口感：清淡、嫩滑、鲜、爽。
    笔者：您对大赛有什么感想？
    李怀增：欧洲美食家协会、日本味之素和深圳饮食协会联合举办的这次大赛还是非常成功的，给餐饮界人士构筑一座互相交流的桥梁，让我们可以相互沟通，取长补短。我非常感谢你们饮食网的李松蕾女士。
   

    笔者：请徐师傅给我介绍一下您的获奖作品。
    徐尉山：我也得到了师傅高权先生和几位师兄的指点，我做的是“鸟语花香”，此菜为象生热菜、看起来生动逼真，吃起来非常爽口。对这次大赛，我们已经有了充分的准备，赛前我和他们在一起，都反复设计制作过的，所以这次的成功和我们的努力是分不开的。
笔者：这次大赛，徐师傅的收获不小啊？
    徐尉山：祝贺这次的大赛圆满成功。通过这次大赛对我们以后的工作很有启发，能够让我们的上进心更强。

    笔者：几位大厨对此次比赛有什么感想呢？
    宁国献：大家都觉得这种比赛是对厨师提供一个非常好的交流平台，对提高厨艺有很大的帮助，可以看到别人的长处，自己的不足。对我们老一届的厨师来说，这种机会很少啊！希望以后能多有参加这样的比赛的机会。
    笔者：的确这样。我们深圳饮食网将继续为大家提供一个赛后交流的平台，我们的“餐饮名人”栏目“名人访谈”，将陆续发布获奖名厨访谈稿。希望关注深圳烹饪的各界人士都来通过这些了解深圳烹饪业的发展，并可联系我们，也谈谈您的感想。
    谢谢四位师傅接受我的采访，希望以后能看到几位厨艺更上一层楼，事业也随之蒸蒸日上。