一、服务员点菜四大时机 二、服务员点菜时的四大推销手段
1、不管顾客是否接受推介的菜式,员工都必须保持甜美的笑容、良好的服务热情及耐心; 2、顾客大都接受一次性点菜、甜品或果盘等的方式,员工要注意在落单时对于餐后上的出品要写“叫起”,并且最好能询问顾客甜品等大约多少分钟后能上(如半小时或40分钟),如顾客不作回应,则按照常规半小时起(视顾客的用餐状况),切记要注意跟进,上餐时间可从三方面落实:一是出酒水的员工,二是酒吧的资深员工,三是落单的服务员; 3、员工必须熟悉产品的特色、优点及好处,以便准确地推介给顾客; 4、点餐后的随时跟进服务。 |
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