各会员单位、餐饮及相关企业：

为进一步加快培养高技能人才，滿足深圳经济建设发展对技能人才的需求，通过竞赛发现人才、展示技能，推进餐饮业和旅游服务业的发展，我协会拟组织队伍参加由广东省职业技能鉴定指导中心指导，广东烹饪协会承办，广东省饮食服务业技术培训中心职业技能鉴定所协办的“2014广东省餐饮行业职业技能大赛”。

   一、竞赛项目、竞赛标准、组别

（一）竞赛项目：中式烹调师、餐厅服务员

（二）竞赛标准：各以《国家职业标准》中的中式烹调师三级（高级工）标准为依据，及《国家职业标准》中的餐厅服务员三级（高级工）标准为依据，结合实际工作适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容组织命题，具体要求见技术文件（附件1）。

  （三）参赛组别：职工组

    二、参赛选手资格

在广东省内所有合法经营的餐饮企业、酒店、宾馆、事业单位从事以上工种并在岗一线工作的，遵纪守法具有良好职业道德、爱岗敬业的从业人员均可报名参赛。

    三、竞赛方式

本次大赛分个人赛和团体赛。

（一）个人赛

本次竞赛以实操技能为主。大赛排名以个人实操技能和理论知识加权相加后的总成绩从高到低排列。

1、实操技能的竞赛内容和要求见竞赛技术文件（附件1）。

2、理论知识考核采用闭卷笔纸作答方式。

（二）团体赛

每个参赛队由同一单位、同一工种的三名选手组成（超过三名选手的需在报名时指定三名选手），三位选手在竞赛中既计算个人技能实操成绩，又将三人成绩累计成团体成绩，作为该参赛队的团体成绩。团体赛排名以各队得分从高到低排列。团体赛必须同一工种有六支队（含）以上报名参加方才组织竞。现在将有关事项通知如下：

四、决赛时间、地点

本次大赛决赛（操作技能竞赛和理论知识竞赛）时间：

现定于2014年9月20日。

决赛地点：

广州市旅游商务职业学校（广州市海珠区新滘西路9号）    

五、奖励办法

本次大赛分别设置个人奖、团体奖。

（一）个人奖项。

1、颁发职业资格证书。按照国家职业标准三级（高级工）水平竞赛的各项目选手，竞赛的理论、实操成绩均合格的，由省人力资源和社会保障厅颁发职业资格证书。

2、晋升职业资格。以国家职业标准三级（高级工）为竞赛标准，原已取得高级工职业资格，竞赛理论、实操成绩均合格，并获“广东省技术能手”称号的参赛选手，可晋升为二级技师。

3、授予“广东省技术能手”荣誉称号。经参加省级二类国家职业标准三级（高级工）竞赛，决赛人数在60人以上，竞赛理论、实操成绩均合格，总成绩（成绩按照技能占80%、理论20%计算）排行前五名的选手（参赛人数在30人以上，60人以下的为前三名选手，在30人以下的为第一名选手），由省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号，颁发荣誉证书。

4、广东烹饪协会为了加强行业品牌建设，鼓励从业人员努力提升技艺水平，对参加 “2014年广东省餐饮行业职业技能大赛”中式烹调的选手颁发：“金牌厨师”、“银牌厨师”、“优秀厨师”三个奖项；对参加餐厅服务的选手颁发：“金牌餐厅服务员”、“银牌餐厅服务员”、“优秀餐厅服务员”三个奖项。根据各比赛项目个人竞赛成绩排名先后并按项目参赛人数比例设置：金奖25%、银奖40%、优秀奖35%，奖项均由广东烹饪协会颁发证书和奖牌以资鼓励，并将通过网站、杂誌、媒体向社会公告。

（二）团体奖项。

大赛设置“2014年广东省餐饮行业职业技能大赛”团体金奖、团体银奖和团体优胜奖三个奖项，根据团体竞赛成绩排名先后，并按参赛队数量比例设置：团体金奖30%；团体银奖40%；优胜奖30%均由广东烹饪协会颁发证书和奖牌。

六、竞赛程序

（一）报名方法：

1、报名参赛者按规定填写“2014年广东省餐饮行业职业技能大赛”报名表（附件2），提交：①身份证复印件、②竞赛菜品登记表（附件3）、③竞赛品种送审单（附件4）、④本人大一寸黑白免冠照片（或白底彩照）三张、⑤报名费，到指定的报名点办理报名。

2、参赛选手由各地劳动部门或餐饮协会组织报名；单位（团体）和个人也可直接报名。选手参赛期间食宿可由大赛会务组统一安排，费用自理。

3、中式烹调报名费1200元／人（含实操、理论考核、办证等）；餐厅服务报名费1000元/人（含实操、理论考核、办证等）。

（二）资格审核：决赛资格审核由大赛组委会执行。

（三）决赛安排：本次竞赛分初赛、选拔赛和决赛三个阶段进行。初赛和选拔赛由各市组织实施，决赛由本大赛组委会组织实施。具体赛程将在决赛前发放《竞赛指南》进行明确。

报名时间：2014年8月20日至9月5日止

报名地点：

1、深圳市饮食服务行业协会

地 址：上步中路上路信托大楼东座三楼

联系电话：0755-83268114  83268131  83268117

联系人：肖璞宏    朱绍源

2、深圳市巨邦饮食服务职业培训中心

地 址：深圳市罗湖区东门中路城东街17号三楼

电 话：0755-82203377 82221611   （可传真）

联系人：郑伟乾

开户名称：深圳市饮食服务行业协会

开户银行：建设银行深圳振兴支行

银行账号：4420 1584 6000 5640 0840

点击下载附件：

1、技能竞赛技术文件

2、技能竞赛个人报名表

3、中式烹调菜品登记表

4、品种送审单

5、餐厅服务报名表

6、团体赛报名表

                     深圳市饮食服务行业协会

                     2014年8月19日