> 如何选择酒杯?
玻璃杯壁要薄,无色透明,色泽清澄; 玻璃杯要非常干净,不能有口红印、指印、灰尘或水痕,使用前应用干燥干净的布擦亮杯子; 尽量为红葡萄酒白葡萄酒各准备一只酒杯; 酒不超过杯子的三分之二。 > 葡萄酒与酒杯的搭配
红葡萄酒-郁金香型高脚杯 杯身容量大让葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。 持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,避免手指碰到杯身,让手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯 杯身容量大让葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。 ·持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,避免手指碰到杯身,让手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 ·白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。 香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯 ·纤长的杯身能让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长,让人欣赏和遐想。 > 为什么要晃动葡萄酒杯?
事实上, 我们所品尝到的芳香大多来自于嗅觉。因此,这种方法可以使葡萄酒的香气充分散发出来,让葡萄酒充分表达自己。 > 什么样的酒才需要使用醒酒器? 比较简单的判断方法就是看酒的价格:价格越便宜越不需要醒酒,一百多元或以下都是可即饮的餐酒;而价格偏贵的酒,如1000元或以上,则需要视年份判断酒的成熟度,从而确定醒酒时间,一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能;未到成熟期的红葡萄酒单宁较重,最好倒进醒酒器里醒上1~2小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。 > 为什么要醒酒? 醒酒器的作用是让葡萄酒与空气充分地接触.一瓶佳酿通常是尘封多年的,在刚刚打开的时候直接品尝并不能体会到真实的口感。一般的做法是将葡萄酒倒入醒酒器.让葡萄酒充分呼吸.慢慢苏醒过来.最美最浓郁的香气也随之呈现出来。 |
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