 珠三角各市目前正在着手推动家禽“集中屠宰 冷链配送生鲜上市”工作，这意味着未来越来越多的生鲜鸡会进入百姓家。生鲜鸡味道如何？近日广东省食安办牵头组织全省开展生鲜鸡免费试吃体验活动。在广州20日首个试吃现场，广东省食品药品监督管理局局长段宇飞带头品尝了白切鸡后给生鲜鸡点赞：“味道挺好！”
现场专家表示，生鲜鸡完全不同于“冷冻鸡”，经过集中屠宰后，鸡身接受风冷处理温度在1小时内降为0℃-4℃，然后再将鸡肉进行保鲜处理和包装，后续的加工、流通和零售过程中温度始终保持在0℃-4℃。从科学角度来说，生鲜鸡的营养价值与活鸡相差无几。
传染病预防控制所所长何剑峰表示，活禽市场是病毒的“混合器”，各种禽鸟、病毒都在市场交集，重组机会高，是病毒污染风险最高的地方。去年开始在广州、佛山、深圳试点家禽生鲜上市后，去年下半年陆续出现的人感染H7N9病毒病例均不是发生在试点区域内。
记者获悉，省食安办还将组织开展“科学认知生鲜鸡，免费试吃体验”活动。
 如何试吃生鲜鸡
1月20日至29日，广州泮溪酒家等知名餐饮企业将举办生鲜鸡试吃活动。试吃活动将分两个阶段进行：1月20日至26日为第一阶段，试吃地点为广州泮溪酒家、外商大酒店潮皇酒家；第二阶段为1月23日至29日，试吃地点为景泰亚细亚酒店天喜来酒家、广州市天河区金广名厨。活动期间，每家餐饮单位每日将提供100只生鲜鸡供市民免费试吃。先到先得，送完即止。 |
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[编辑：Elaine]
