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原材料 主料：鲜卤水豆腐1千克 辅料:臭豆腐乳、豆腐块300克、香辣酥50克、辣鲜露4克
制作步骤 1、鲜卤水豆腐1千克切成小方块。 2、王致和臭豆腐乳一瓶倒入料理机中打碎，然后浇到鲜豆腐上，腌制5小时。 走菜流程： 1、取臭豆腐块300克沾匀干面粉。 2、锅入宽油烧至七成热，下臭豆腐块中火炸至金黄色，捞出沥油。 3、锅留底油烧热，下炸好的臭豆腐块、香辣酥50克快速翻匀，烹入辣鲜露4克，淋红油即可出锅装盘。 特点：香酥微臭，风味浓郁。 制作关键：臭豆腐一定要拍粉再炸，否则上桌后会渗出水分。 |
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[编辑：Elaine]
