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原材料 主料：猪五花肉 调辅料：青花椒5克、泡椒末20克、姜末10克、蒜末10克、小米辣圈50 克、青二荆条圈100克、料酒5克，味精5克、鸡精3克、白糖3克、盐3克、香油3克
制作流程
1、猪五花肉改刀成1厘米见方、长约2厘米的小块。锅入宽油烧至六成热，下入肉块浸炸1分钟，用漏勺捞出，待油温降至四成热后，再将肉块下入锅中复炸2分钟，捞出控油待用。
2、锅留底油烧至四成热，下青花椒5克爆香，下入泡椒末20克、姜蒜末各10克炒香，将拉过油的五花肉块下入锅中，淋少许高汤快速收汁，再下小米辣圈50 克、青二荆条圈100克翻炒均匀，烹入料酒5克，加味精5克、鸡精、白糖、盐各3克调味，淋香油3克，翻匀出锅即成。 |
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[编辑：Elaine]
