原材料 主料:藏香猪250克、黄豆芽350克 调辅料:盐、鸡精、小米辣15克、美极鲜味汁8克、辣鲜露8克、鸡精2克、小葱节30克、色拉油 制作流程
1、取提前腌好的藏香猪250克,洗净表面腌料后下入沸水中大火煮30分钟(也可入蒸箱隔水蒸60分钟),取出放凉,切成0.5厘米见方、长约3厘米的条; 2、黄豆芽350克入沸水(水中加少许盐、鸡精)中汆烫入底味,捞出控净水分待用。
3、锅入底油烧至五成热,下入猪肉条炒香,再下汆过水的黄豆芽,小火炒干水汽,然后下入小米辣(洗净后去蒂,对半剖开)15克,加美极鲜味汁8克、辣鲜露8克、味精、鸡精各2克调味,最后下小葱节30克,翻炒均匀后装盘即成。 |
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