猫爪棉花糖
　　主料：蛋清40g麦芽糖40g白糖20g吉利丁1片玉米淀粉500g水25g
　　辅料：红色素适量柠檬汁3滴水适量步骤
　　猫爪棉花糖的做法步骤1
　　1.准备所需要的材料，没有吉利丁片也可以用5g吉利丁粉代替。
　　2.把吉利丁片剪成小块，加入适量的水浸泡。
　　3.把500g玉米淀粉倒入一个大汤盆里，放微波炉里高火加热3分钟。
　　4.结束后拿出来用筷子把底部的拨上来，拨匀后放入微波炉再高火加热2分钟。
　　5.然后把加热完毕的玉米淀粉倒入一个深烤盘里。留一小部分用做后面的覆盖。
如果家里没有深烤盘，也可以用有些深度的平底容器来代替。实在不行，用干净的煎锅也可以。
　　6.用鸡蛋在铺好的玉米淀粉上按下一个个圆形的坑。要注意，一定要留好每个坑周围的空隙!
　　7.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡
　　8.然后加入白糖5克，打发至湿性发泡。
　　9.熔锅里倒入白糖40g，麦芽糖20g和清水25g。
　　10.开小火边煮边搅拌。
　　11.煮到白糖融化后转中小火加热至112度以上熄火。趁热加入软化了的吉利丁片。
　　12.搅拌均匀，使其完全溶解。
　　13.将混合溶液加入到蛋白霜里
　　14.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止。
　　15.用一个大号的深口杯套上一个一次性裱花袋，把大部分的蛋白霜倒入裱花袋里。
　　16.把裱花袋前端剪一个小口，白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里。
　　17.剩下的糊，加入适量的红色素并搅拌均匀。冬天冷，凝结的快。可以把盆子坐在热水上，用打蛋机再打几下就好了。然后跟前面一样装入裱花袋。
　　18.把粉红色的糊按猫爪的形状，挤在前面做好已经半凝固的白色棉花糖上面。当然也可以画上爱心或者其他图案。有多余的糊可以用鸡蛋在缝隙间多压几个坑来挤。
　　19.然后用筛子把剩下的玉米淀粉筛在棉花糖上，进行覆盖。
　　20.半个小时候或1小时后，拿把羊毛刷，把棉花糖表面的玉米淀粉刷去。萌萌的猫爪棉花糖就做好了。表说小孩子，连我爸这个老小孩都吃得好开心呢。