导语：南瓜性温、味甘；归脾、胃经。南瓜属葫芦科，一年生蔓生草本植物，南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、锌等成分。

　　南瓜具有补中益气，消痰止咳的功效，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾，还可驱蛔虫、缓解烫伤。现代研究证明，南瓜富含钴，能促进新陈代谢，有效降低血糖；南瓜中的锌，是人体生长发育所需的重要物质；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、预防便秘。南瓜中的果胶能延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收；南瓜还含有一定量的硒，能消除体内脂质过氧化物，可预防糖尿病、心脑血管疾病。

　　下面教你南瓜的具体做法：

　　南瓜红枣排骨汤

　　原料：南瓜700克，排骨500克，红枣100克，干贝25克，姜丝、盐各适量。

　　做法：

　　1.南瓜去皮去瓤，洗净切厚块；

　　2.排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；

　　3.红枣洗净去核；

　　4.干贝洗净，用清水浸软，约1小时；

　　5.加适量清水至煲内，放入上述所有材料，慢火煲3小时，下盐调味即可。

　　功效：补中益气，健筋强骨。

　　水晶南瓜

　　原料：南瓜1500克，鸡胸肉200克，姜丝、葱末、米粉各适量。

　　调料：甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油各适量。

　　做法：

　　1.南瓜洗净，雕花纹，去顶、瓤；

　　2.鸡胸肉洗净，切片；

　　3.锅内加适量清水煮沸，放入南瓜焯7分钟，使瓜内水分汆去；

　　4.取盆放入鸡胸肉、米粉，加入甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油、姜丝、葱末一起拌匀；

　　5.南瓜内放入拌好的米粉和鸡肉，上笼蒸20分钟即可。

　　功效：益气养肺，通便润肤。