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梁少卿
2004年05月31日 来源:深圳饮食网 浏览:  

梁少卿

    他认为,作为一位厨师必须具备良好的烹调技法与原料知识,熟悉技法要求和原料性质特点,并在实际操作中根据不同原料运用勺功,这样才能烹制出符合风味特色要求的菜肴。
    1992年,在第三届深圳荔枝节美食烹饪大赛上,梁少卿烹制的“新城美食船”,因形色美观,口味独特而荣获银奖。
    梁少卿认为:“创新是烹饪未来发展的主题,何不利用融汇现代设备和原料包装,以先进的烘焙工艺创造商机,用自己的努力推动饮食文化和技术在业内的进步。”
    从20世纪90年代末,梁少卿先后赴日本、马来西亚等国和香港特别行政区,考察和搜集国外烘焙业的发展状况,每到一地就深入当地的食品研究和食品加工基地与专家和技术人员交流和切磋。几年来由他创办的“深圳泰巍烘焙食品服务有限公司”营销网络已遍布珠江三角洲及华北部分地区。

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