李卫东，男，30岁，烤鸭大师，河南郑州市人。
    中国烹饪协会会员，高级中餐烹调技师，第五届全国烹饪大赛获冷拼、烧烤双项银奖。
    1993年进入河南烹饪界。
    1995年到北京“全聚德”烤鸭店任职于行政总厨，两年来，受益匪浅，学到了烤鸭方面的很多技术，在这种基础上，他取长补短，改变了烤鸭的几种原料，受到顾客的好评。
    1997年年回郑州，在郑州名店“大地烙馍村”任职行政总厨，并从事厨房烤鸭，在“在地烙馍村”六年来，“大地烤鸭”已成为酒店的一大亮点。
    多年来，他走访了很多名师，结交了不少益友，力争在餐饮界做出更大成绩，把中华美食发扬光大。

                           大地烤鸭

    大地烤鸭是采用纯种的“河田”鸭苗(在河南中牟县有专场养殖基地，河地散养，精心调配，生长期不得超过四十天)，无污染，纯绿色食品。
    以天然的果木为火源，采用传统的明火烤法，经数十道传统工艺加工烤制而成，烤鸭的外型美观、色泽枣红、脆香可口、肥而不腻，咬一口滋滋冒油，其独特的风味让人常吃不厌，为了更好地让每位顾客品尝到色鲜味美的烤鸭，特别推出现烤、现片、现吃的服务。