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深圳大部分餐馆已取消最低消费
2014年11月06日 来源:网络 浏览:  

  外出就餐时,餐饮企业设置“最低消费”早已是一项不成文的行规。然而,11月1日起,我国《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施,其中明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”,违者最高罚款3万元。

  11月5日,记者以普通消费者的身份走访深圳多家餐饮企业发现,目前,大部分酒店及酒楼均已取消最低消费。但是,仍有部分餐饮企业打起擦边球,以服务费及建议消费的标准来变相收费。对此,多位业内人士认为,由于刚刚颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》缺乏细化标准,因此导致市场反应不一。但从长远来看,新办法的实施有利于拓展餐饮市场。

  打擦边球提“人均消费”

  《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施后,一直被诟病的“最低消费”,消费者终于可以理直气壮地拒绝了。5日,记者走访深圳多家餐饮企业了解到,目前,大部分酒店酒楼均已取消最低消费。另设有人均消费的部分中高档酒店,提及最低消费也变得格外谨慎,纷纷打起擦边球。

  记者走访金悦轩、品海轩、银都等酒楼发现,新办法出台后,目前已无最低消费。另外,在缪氏川菜梅林店与黄记煌三汁焖锅中心城店内,记者询问相关服务人员,也被告知没有最低消费的限制,吃多少算多少。

  尽管一些中高档的餐饮企业无最低消费的限制,可深圳市内仍有部分餐饮企业及星级酒店纷纷打起擦边球,设置建议消费及人均消费标准,另外还要额外收取一定的服务费。11月4日,记者致电香蜜轩询问是否设置最低消费,该店相关工作人员则表示,已无最低消费的设置。但以12人间的包厢为例,仍有人均120元左右的设置,虽不是强制性的收取,但建议消费在1500元左右,另收10%的服务费,自带酒水免开瓶费。

  位于新闻路上的小贝壳,记者5日前往采访时了解到,目前,包间已无最低消费。但却被告知,有人均消费,大概在150元左右,另外收取10%的服务费。如要自带酒水的话,可以免第一瓶的开瓶费,超过一瓶就要加收50元。

  记者还采访了威尼斯皇冠假日酒店,被问及最低消费的设置时,酒店相关接待人员变得格外谨慎,闭口不提最低消费。其一再向记者强调,由于酒店的档次,包厢人均消费必须达到500元。如果包厢人数在10人左右,消费标准最好要达到4500元左右,另加10%服务费。

  “现在不是已经不让设置最低消费了吗?”当一位打算订餐的市民询问酒店前台时,该前台则表示,的确听说过不让设置最低消费的消息。“可是,最低消费标准需要达到4500元不一定就代表是设置了最低消费,只是订包厢必须达到这个消费标准而已。”他还指出,该酒店附近的星级酒店,设置标准更高。

  餐馆违规市民可投诉

  尽管大部分中高档餐饮企业叫停了“最低消费”,可5日记者以普通消费者的身份走访市场时却发现,仍有一小部分餐厅明确表示设有最低消费。此外,许多消费者还纷纷质疑,迫于高昂的成本,收取服务费及差异化制定菜价,也成为餐企变相收费的另一方式。

  作为一家科技公司的业务相关负责人,李先生经常要带客户在各大酒店与酒楼用餐消费。李先生说,“尽管最低消费现在很多地方都取消了,但是,我觉得以后不排除餐饮市场会通过变相加价的方式来提高用餐费用。”他还认为,最低消费的标准也需要进一步细化明确。例如,开瓶费、包间费、服务费等是否属于最低消费,均需要更进一步细化。

  对于李先生的担心,深圳市餐饮行业协会副秘书长朱先生也表示不排除以上可能。朱先生表示,设置最低消费是根据市场情况而定的。现在,最低消费被叫停,餐饮企业迫于成本,可能会采取包厢与大厅差异化制定菜价及收取服务费等方式,进行变相的市场调整。

  对此,记者致电市消委会。据市消委会相关负责人表示,刚刚颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》只是个基本规定,缺乏细化标准。目前,由于深圳主管部门市经信委无执法队,无法保证执法,因此,要想真正落地深圳,必须根据深圳特色来细化解决。

  上述负责人还表示,新规定实施,的确不排除个别商家通过变相收费,来弥补最低消费所带来的损失。眼下,也只能靠社会监督及商家的诚信来共同努力了。该负责人还提醒消费者,针对用餐前商家无明确告知的额外收费行为,市民可拨打市消委会的专线电话进行投诉。

  广东华途律师事务所吴律师也认为,新办法是由发改委和商务部联合制定的,属行政法规。他提醒消费者,应该明确自己拥有的权利。在面对不平等待遇时,应尽可能保留手中的证据,如票据等,向监督部门举报。

  新办法将促进大众消费

  截至5日,《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施已满5日。多位业内人认为,新办法将有利于拓展餐饮市场,激发消费者的积极性,短期内各大餐饮企业的客流量或将有小幅度的提升。

  深圳餐饮行业协会副秘书长朱先生认为,外出用餐及宴请,成为普通消费者的惯有消费模式,也与广大消费者生活关系密切。近年来,中央八项规定的全面实施,对深圳的不少餐饮业造成了不小的影响。为了扩大客源,市内各大酒店与酒楼推出的种种优惠、打折活动也是层出不穷。在这种情况下,新办法将有利于拓展餐饮市场,带动大众消费,激发消费者的积极性。

  对于朱秘书长的观点,另一位不愿具名的业内人士也表示认同。他认为,禁止最低消费保障了消费者的权益,可进一步树立消费者的信心。从长远来看,必定是对整个行业有积极影响。而作为餐饮企业代表,他也建议相关监督部门,应该进一步加强宣传普及。

  然而,新政策值得肯定的同时,也有值得关注的另一面。新办法保证了消费者的利益,却给餐饮企业带来新考验。因此,新办法将带给企业更大的挑战。

  “其实,设置最低消费,餐饮企业负责人也有许多无奈。”福田中心区内某高档精品粤菜馆内的负责人胡小姐告诉记者,包房提供的服务、环境不一样,消费水准也应该不一样。因此,迫于高昂的装修费用,及配备专门的包厢服务人员等成本的考量,只要在顾客消费前明示,设置最低消费标准并无不合理之处。

  胡小姐还认为,“一刀切”地取消最低消费不一定合理,餐饮市场是一个自由市场,不存在垄断关系,也不会存在强买强卖。餐饮企业一般都会对最低消费标准进行提前告知,所以也是得到消费者认可的。

[编辑:Elaine]

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