用料
　　主料五花肉800克板栗500克
　　辅料生抽20克盐5克老抽6克花椒3克八角3克料酒10克小青菜150克大葱10克生姜10克冰糖20克肉桂3克
　　板栗红烧肉的做法
　　1.五花肉切小方块，开水锅内焯水，水中倒入料酒。焯完后，捞出控水

　　2.锅置于火上，倒入植物油少许，放入冰糖融化

　　3.冰糖溶化后倒入控好水的五花肉，稍微煸炒一会，再倒入生抽少许，老抽少许，最后倒入开水。慢慢烧制

　　4.五花肉烧制50分钟后，倒入板栗一起炖

　　5.板栗不能烧制时间久，板栗会煮烂

　　6.小青菜在有盐油的水里焯一下，五花肉熟了以后加入小青菜，大葱段，一起烧制汤汁合适为止

　　烹饪技巧
　　板栗化小口 开水泡五分钟，去皮很容易，五花肉要过水，水中倒入料酒，捞出控水，锅内倒入植物油少许，放入冰糖少许，融化后倒入焯好水的五花肉，翻炒。再倒入生抽好老抽料酒。稍微烧制后，再倒入开水600g，文火烧制50分钟后再加入板栗烧制。最后放入大葱段稍微烧制。把汤汁收合适为止，就好了。