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鸡汤滑蛋烩双冬
材料介绍:
    主 料: 

  冬瓜650克,鲜冬菇4只,清鸡汤1罐,虾仁180克,蛋2只。    

  配 料: 

  腌料:盐1/4茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1茶匙。 

  芡汁:水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。

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制作方法:
    1、 冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。 

  2、 虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。 

  3、 清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。 

  4、 埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。   

  备 注: 

  加蛋于芡汁时要轻轻拌匀成滑蛋芡。


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