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黄金发糕
材料介绍:
玉米粉350g,自发粉600g,清水400ml,白砂糖3汤匙,干红枣100g

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制作方法:
    
1、干红枣用清水冲洗干净,再用沸水浸泡20分钟,然后沥干水分待用;
2、将玉米粉、自发粉和白砂糖放入盆中,调入清水,混合均匀,再将一半的红枣放入,一起和入面中,制成一个较软的大面团,上面盖上浸湿的豆包布,然后放在湿度稍高的地方,静置30分钟,使其发酵。
3、将发酵好的面团移入蒸屉中,再将剩下的红枣嵌入面团表面,然后将蒸屉放入蒸锅中上火加热。
4、用大火蒸制30分钟,最后将发糕取出,切成菱形块即可。
小贴士:
1、应将面团和得尽量稀一些,以将面团放入蒸屉中,不会自行摊平为标准。
2、为提高发糕的发酵效果,还可在和面时调入少许酵母粉。
3、还可根据个人的喜好,自行调节玉米粉与自发粉的比例,以达到发糕的不同软硬程度和口感。


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