培训项目及开班信息

1、 中式烹调师班
初级： 讲授烹饪学概论、烹饪技术、厨房管理与成本核算、饮食营养卫生、基本功训练（抛锅、刀工、火工等）实际操作等。
学期40天 学费1363元 开班时间：每月月底开班
中级： 讲授烹饪工艺学、粤菜精华与典故、新派粤菜技法、厨房管理与成本核算、饮食营业卫生、实操操作等。
学期45天 学费1550元 开班时间：一个半月开班
高级： 讲授烹饪新工艺、名菜与传统菜、高级筵席设计与制作，厨房管理与成本监控，饮食营养卫生等。
学期30天 学费1730元 开班时间：每月月初开班
技师： 中国烹饪监控发展概况、典籍文献、粤菜创新工艺、饮食管理、高级宴会设计等。
考前辅导 学期10天 学费2000元 开班时间：待定
高级技师： 中国烹饪发展史、创新工艺、饮食监控管理等。
考前辅导 学期10天 学费2000元 开班时间：待定

2、 中式面点师班
初级： 讲授面点工艺学、面点原料知识、广式点心基础、点心设备管理与成本核算、面点营养调配、实际操作等。
学期40天 学费1363元 开班时间：每月月底
中级： 讲授面点工艺学、特色美点制作、筵席点心设计、设备管理与成本核算、面点营养调配、实操操作等。
学期40天 学费1550元 开班时间：每月月底
高级： 讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理与成本核算、筵席点设计制作等。
学期30天 学费1730元 开班时间：每月月底
技师： 中国面点发展概况、各地风味面点特点、美学及面点新工艺、高级宴会设计、餐饮管理等。
考前辅导 学期：10天 学费2000元 开班时间：待定
高级技师： 中国烹饪发展史、饮食监控与管理、创新工艺等。
考前辅导 学期10天 学费2000元 开班时间：待定

3、 西式烹调师班
初级： 讲授西餐基础知识、西餐原料、西餐工艺学、营养卫生与成本核算、专业外语、几十种西餐的制作与实际操作等。
学期40天 学费1363元 开班时间：
中级： 讲授西餐基础知识、西餐原料、西餐工艺学、营养卫生与成本核算、专业外语及实际操作等。
学期40天 学费1550元 开班时间：
高级： 讲授西餐新工艺学、特色菜式、西餐宴会（酒会）设计、八房生产管理、营养配餐等。
学期30天 学费1730元 开班时间：

4、 西式面点师班
初级： 讲授西点概况、原料知识、工艺学、成本核算、营养卫生学、几十种西式面点的制作示范及实际操作。
学期40天 学费1363元 开班时间：
中级： 讲授面点基础、工艺学、宴会点心设计、西点设备管理、营养调配与特色西点、各式面包蛋糕制作与装饰及实际操作。
学期40天 学费1550元 开班时间：
高级： 讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理与成本核算、筵席点心设计制作等。
学期40天 学费1550元 开班时间

5、家庭营养厨艺班： 现代家庭膳食；生活与健康的关键；食疗保健；家庭厨艺；四季养生食疗、四季汤类的煲法概念。

6、厨艺实用班： 掌握炖炀的原料搭配、火候、调味等对人体食疗保健作用，煲仔菜的制作过程。

7、生日蛋糕班： 蛋糕的种类、节日蛋糕制作，新技术、新原料应用及原料知识、各种芝士、果酱应用、创新工艺等。

8、烧腊班： 烧腊基本概念、原料知识、调味技术、原料腌制与掌握火候、卤水制作、成本核算与卫生知识、烧猪、烧鹅、叉烧、排骨等等。

9、调酒师：（初、中、高）、咖啡奶茶班（初、中）、餐厅服务员（初、中、高）、客房服务员（初
中、高）前厅服务员（初、中、高）、商品服务员（初、中、高）、营养配餐（中、高）

咨询电话： 25893699 26842576 25563162
地址：罗湖区红桂路1045号二楼（原市劳动局办公楼）