爱尔兰咖啡是象征浪漫的，因为这里面有着感人的故事：在柏林机场的咖啡吧，有一位供职调酒师的黑人小伙，他爱上了一个美丽的空姐，可他一直不敢对她说。空姐每次执勤回来都要随着心情点一杯咖啡，可从来不点小伙子擅长的鸡尾酒。他灵机一动，为她创造了一种加入咖啡的威士忌，因为她从来只点咖啡，所以小伙子把这种鸡尾酒放入了咖啡的餐单上，起名爱尔兰咖啡。空姐终于有一天在点咖啡的时候看到了Irishcoffee，她尝了，并爱上了这种加入浓浓感情冲泡的鸡尾酒。有一天，空姐突然告诉小伙子她即将退役离开柏林，小伙子听了以后伤心落泪，为了增加最后一杯爱尔兰咖啡的感情分量，他偷偷地把眼泪均匀地抹在杯子口……空姐回老家以后一直想要找回爱尔兰咖啡的味道，可她发现，没有一家咖啡馆的餐单上有Irishcoffee的字样……后来那空姐才知道原来Irishcoffee是专门为她调制的，于是在老家开了咖啡馆，把曾经熟悉无比的味道和冲泡的方式回忆起来，然后Irishcoffee开始流传。

    爱尔兰咖啡的做法，看起来尤其精彩，当方糖在被烧热的酒中溶解的时候，火苗子窜得老高，这时候倒入整杯苦咖啡，看着咖啡和威士忌融为一体，那感觉真的很美，会让人想起那黑人小伙子。