酸奶是大家熟知的乳制食品，它不仅清凉可口，还能增进食欲。对那些应酬完了之后，就坐在电脑前不再活动的上班族来说，喝一杯酸奶是非常有益的。应酬中大鱼大肉后容易导致消化不良或脂肪积累，酸奶中含有丰富的活乳酸杆菌和乳酸，可促进胃肠蠕动和消化液的分泌，帮助消化。

　　酸牛奶还可以增强人的免疫力。发酵酸牛奶的乳酸菌，是一种对人体有益无害的细菌，它分解牛奶中乳糖所形成的乳酸、醋酸等有机酸，可以帮助酸奶形成细嫩的凝乳，并使肠道趋于酸性，从而抑制只能在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌的活动，有利于人体正常功能的发挥。乳酸菌可增强人体免疫力，还能促进肝脏的解毒作用，促进胃内容物的排空，提高钙、磷、铁的利用，减少胃酸分泌。此外，乳酸菌在肠道内还能合成人体必需的维生素E、维生素B，和叶酸等营养物质。而且酸奶本身又富含蛋白质和维生素A，可促进身体健康。

　　酸奶还有降低血中胆固醇的作用：酸奶中胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇浓度，并能减少胆固醇在血管壁上附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。

　　酸奶中含有一种名为“酪氨酸”的物质，它对上班族在应酬中因心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的疲惫有很大的缓解作用。

　　此外，心脑血管病者在应酬中更应常喝酸牛奶，这是由于乳酸菌能将酸奶中的乳糖分解，形成乳酸。那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶就胀气腹泻的人，可饮用酸奶以代替鲜牛奶。缺乏胃酸的人，饮用酸奶可增强食欲和促进消化。

　　酸奶还有美容功效。经常饮用酸奶能够起到润肤、明目、固齿、健发的作用。酸奶中含有丰富的钙，有益于牙齿和骨骼;酸奶中还有一定的维生素，其中维生素A和维生素Bz都有益于眼睛;酸奶中富含的氨基酸有益于头发;酸奶能改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质在肠道内产生和积累，因此，它能防止细胞老化，使皮肤白皙而健美。

　　酸奶有抗癌作用：小白鼠饮用酸奶后可抑制其癌细胞增殖，这个实验表明，酸奶具有一定的抗癌作用。