五月份一到，自然又想起了端阳节。传统的五月初五过节是在农历上的，阳历的五月虽然来了，可离开端午节还有一段日子了，但这不妨碍有关粽子的话题已经开始了沸沸扬扬起来。

     吃粽子，就离不开“粽捏壳”。一般情况下，人们包裹粽子用的“捏壳”有两种。南货店里买的干“粽捏壳”很宽大的，洗干净用温水浸软了就可以包裹糯米做粽子了，但这样的干“粽捏壳”没有那种清香味。另外，比较多的就是人们从菜市场买回家的新鲜的芦苇叶“粽捏壳”了。这种“粽捏壳”碧绿透青，一寸半到两寸左右宽，长长的，头上为尖尖的须，根部有从芦苇秆子上剥离下来的大半圈深色的围印记。把芦苇“粽捏壳”泡在冷水中，用剪刀平的修剪掉那根部深色的围印记，清理好，两片拼起来一折，就能够包裹粽子了。外面添加“粽捏壳”的多少，那就要看包粽子人的水平了。手势好的人包裹粽子，从外面添加上去“粽捏壳”张数不多的。有些人刚开始学包粽子，里面的糯米只有一点点，老怕松散掉，小小粽子外面的“粽捏壳”加了一层又一层，结果“粽捏壳”的分量反倒比糯米重了，就变成了包“粽捏壳”。用新鲜“粽捏壳”包好的粽子，烧煮以后芦苇叶散发出来的清香，既飘洒在了厨房，又深入到糯米中。当把煮熟了剥掉“粽捏壳”的粽子送往嘴边时，这样的香气更是诱人脾胃，食欲尽开。

     以往有段日子里，面粉是规定好了要吃的。在那时候，糯米就显得格外宝贵了。没有那么多的糯米包裹粽子，怎么办？有人就把面粉加了调料，拌的稍微粘稠一点的倒进“粽捏壳”里，包裹起面粉粽子来。还不要说，那面粉粽子的坨子里渗进去了“粽捏壳”的清香，倒也不见得像一团糨糊那样的不好吃。由于搅拌得当，并非软不拉塌的，同样是有一点可嚼感的。这人，就叫做聪明！

     同样是过去生活不如现在富裕，鲜猪肉包粽子也有一定量的限度，可是吃饭的人多，就又要开动脑筋了。豆瓣粽子，听说过没有？就是用干蚕豆浸泡以后剥了皮分离出来的肉，和在糯米中，再加上一点酱油伴随在一起，这米粒也是带了一些淡淡褐色的，这样包裹好的粽子煮熟了，吃起来味道也是很鲜美可口的。如果是现在，大家一定会想不到吧？

     新鲜的花样还有呢，另有一种叫豆腐粽子的。做这豆腐粽子，可不能够用嫩豆腐的，一定要买老一点的豆腐当原料。包裹起来有点像做豆沙粽子那样，先把老豆腐切成长条形状，拌好调料；而后要把粽子做成长枕头那样的，先放一些糯米进去，再放进一条老豆腐，然后再用糯米盖实了扎起来，一个豆腐粽子就包裹好了。豆腐粽子端上桌子时，由于在煮的时候所用时间比较久，豆腐里面的水分都蒸发掉了，夹在糯米粽子一起的豆腐吃起来就显得硬绷绷的，味道一样也是不错的。

     如今，上面说的粽子兴许已经没有人去那样的做了。但现在除了经常包裹的几样品种之外，至少在南方的一些地方，就还是有把许多东西都放进去的。比如说广东人做粽子，就喜欢包老大的一个。好大的粽子里面除了有常规的鲜猪肉之外，还要把火腿，咸蛋王，香肠，虾仁，冬菇等等的原料都包裹在粽子里。如此一来，一个人要吃下完整的一只粽子几乎是不可能的了，那就要剥掉“粽捏壳”放在盆里，大家围聚了分食之。这样既品尝了口福，又增添了过节的气氛，大家把五月初五的端阳节过得热热闹闹的格外闹猛！