基诺族人喜欢吃酸、辣、咸的味道,尤其嗜酸。他们的风味美食很多,最有特色的是酸蚂蚁蛋汤。每年的三四月是吃酸蚂蚁蛋汤的最佳时节,他们从山野里采来蚂蚁蛋包,清洗干净后,取适量捣碎,用竹筒(或锅)盛适量水煮沸,放适量臭菜(去腥),再放蚂蚁蛋、食盐和辣椒,几分钟后即熟。食之鲜嫩味美,营养丰富。 基诺族的另一道特色菜是包烧山蜘蛛。山蜘蛛呈长圆形,灰黑色,背上有斑点,附在树枝上结网,以小昆虫为食,含有丰富的蛋白质。包烧山蜘蛛的做法是:先将山蜘蛛去掉丝和脚,放到竹筒里与食盐、姜块、辣椒、野八角、蒜等佐料舂成肉浆,再用芭蕉叶包裹放在炭火上烘烤,待芭蕉叶焦黄时即可取出,其味香辣可口 |
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