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近日，国家食品药品监管局印发《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》，明确从4个方面加强对餐饮连锁企业食品安全监管，要求餐饮连锁企业总部从8个方面严格落实食品安全主体责任。 通知要求，餐饮连锁企业总部要从8个方面落实主体责任：强化食品安全管理体系建设；强化原料采购统一管理；强化操作过程标准化管理；强化配送统一管理；强化中央厨房管理；强化食品安全应急管理；强化从业人员培训教育；强化诚信经营意识。 |
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