广东湛江在全国率先启用视频监控饭店厨房，让消费者可以“盯紧”厨房发生的每一个细节，以求“食得放心”。

　　湛江市食品监督管理部门官员25日称，当地实施“天眼”监控厨房的做法，缘于近年来受地沟油等食品安全事件影响，消费者对餐饮企业的信任度骤减。目前，该模式在10多家餐饮企业的试点工作已结束，近期将在市区建设10条左右的食品安全示范街，在有条件的酒家、大排档实施食品监控“阳光厨房”，让消费者对厨房情况一目了然。

　　湛江市人民大道南某酒家负责人告诉记者，地沟油等食品安全事件，确实让大部分守法经营的餐饮企业“蒙羞”。“我们酒家做的大多是熟客生意，但有一段时间，因地沟油的传言沸沸扬扬，客人对外出就餐缺乏安全感，我们的营业额也因此剧减。”

　　该名负责人表示，湛江食品监督管理部门利用视频监控饭店厨房的做法很有效，消费者可以清楚看到厨房用油的质地颜色，并可识别有无QS标识等。部分餐饮企业甚至在整个原料进场路线都安装了摄像头，原料从卸车到进入厨房，食客在就餐时都能看到。

　　两年前从外地到湛江工作的范先生对记者说，他的单位没有饭堂，自己是单身汉，平时懒得煮饭，都是在外用餐，地沟油事件曾令他好长一段时间寝食难安。“餐饮业存在的卫生意识不足，以及使用地沟油等不合格调料、原料等问题，着实让消费者‘心惊惊’。能够通过监控设备全程看到餐馆厨房的操作细节，当然就食得放心。”

　　据了解，下一步，湛江食品药品监督管理部门将建设一个总控制后台，可以随时调用各餐饮企业的厨房监控视频，还会向公众开放餐饮企业厨房监控视频的端口，市民可随时在电脑、手机终端上，调用任何一家酒店的监控视频，实现全社会监督餐饮安全。