原标题:香港饮食业成本增加 业者预计明年餐价再加10% 中新网12月31日电 香港人生活忙碌,一日三餐几乎都在餐厅进食,近日已有不少食肆加价,有茶餐厅的炒面套餐由37元加至55元,知名食肆的咖喱牛腩饭由55元加至70元,升幅惊人。据香港《文汇报》报道,食肆加价势头未止,面对成本不断上涨、租金增加、最低工资再度上调引发涟漪效应等因素,香港餐饮联业协会预测明年食肆加价幅度会有10%,市民明年出外用膳,相信要面对“餐价飞升”的景况。 根据统计处11月数据,基本食品价格按年升4.2%,外出用膳则升4.6%,但市民的贴身感受却远不止此数,普通茶餐厅一份午餐,动辄要3、40元。食材价格飞升,尤以牛肉最多,活牛进口商五丰行今年6度加价,新鲜牛肉来货价1年内升逾1倍,零售价突破每斤100元的新高,商贩以至小市民均大呼吃不消。 面对种种状况,饮食业明年将会成本增加,香港餐饮联业协会表示,除了电费和铺租狂升,最低工资也要加。饮食业早前一项调查发现,最低工资实施后,逾半食肆前线员工薪金加6%至10%,目前时薪已升至50元至60元,逾60%食肆因涟漪效应,中、高层员工平均加薪5%。明年最低工资加至30元后,业界忧时薪推高至70元。 除人工急升,铺租也威胁食肆生存空间。香港餐饮联业协会会长黄家和表示,食肆铺租在过去一年升 30%,个别食肆更反映被加租1倍,实难以负担。他指出,明年本港经济不乐观,但铺租却不断加,近月内地旅客消费又减弱约15%,香港人的消费力也有下降趋势,而食材价格更可能在明年第二季至三季因美国量化宽松措施而上升,食肆经营压力十分大,他暂时推测饮食业明年全年会加价10% |
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