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如果提起吃川菜的火锅，很少有人想不到谭鱼头的。从四川发源的谭鱼头就像他们火锅里的辣椒一样红红火火地烧遍了全国。正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头。“谭鱼头”正是把鱼头吃 到登峰造极水平的川菜。除了辣得鲜艳、辣得浓郁，还辣得讲究、辣得柔和，吃完后不上火不伤 胃，这就是谭鱼头火锅的特别之处吧。
谭鱼头火锅这种火锅精选了四川独有的100多味特殊原料，精工细作而成。锅底也辣，配料的鱼头也辣，茄汁 锅底看上去红红火火，喜爱的人马上感受到了隐藏 于内的火辣热情，而惧辣者却不免产生一丝“敬畏”。 因为其色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。火锅上 桌的瞬间就能体会到扑鼻的香气，吃起来则是辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，滋味柔和纯正。所用汤料十分新鲜并讲究吊汤方法，达到色泽乳白、滋 味鲜美，不伤胃、不上火，也是为了迎合现代人对健康的追求。锅底价格：15－30元／锅
香辣蟹 香辣蟹的出现可谓是蟹族食法的一大革新，是对原所有菜系食蟹方式的颠覆。出锅的香辣蟹满锅红汤，辣而不燥，鲜香精致，浓郁厚味，但见锅里一片红色，红红的辣椒配上红红的蟹壳，火辣 辣、鲜亮亮的刺激着人的视觉，这种引诱之下，赶紧缴械投降！香辣蟹大火炒制，用足了40多种 调料，成品的香辣蟹具有蟹香油红、肉质细滑、香而不腻、辣而不燥等诸多特点，且风味奇特。只 是如何吃得干干净净，尽善尽美，那就是“八仙过海，各显神通”了。价格：58元／份
一直以川味火锅为特色的谭鱼头刚刚又推出系列川菜，这可是众多老食客一直对谭鱼头的期 望，也是谭鱼头对于经营范围的改革性拓展。这次新推出的川菜将有40余个品种，主要是成都口 味的川菜，而且分为“经典川菜、厨师推荐、家常小炒、泡椒系列、川式烧菜、滚火汤等几大系 列，其中特色菜有“辣子鸡、水煮鱼、泡椒鹅肠、金沙豆腐、双色鱼头”等等，吃惯谭鱼头火锅的人们可以试试这里的川菜新感觉。 | 
