简要描述:6月6日下午,深圳凯宾斯基酒店,中国饭店餐饮业行业振兴高层峰会在这里举行,来自各地饭店餐饮业的代表聚集一堂,研究讨论共度时艰、重振信心。 韩明说,全球金融危机对饭店餐饮行业的影响还在不断加深。目前,专家们比较一致的看法是,餐饮业作为终端产业,相比其他行业,受金融危机的影响相对滞后、程度也相对较小。当经济开始回暖的时候,又会在餐饮行业首先开始显现。从餐饮业态上看,特色餐饮、小吃快餐、婚宴寿宴、餐饮成品半成品工业化产品、休闲餐饮继续稳步增长,高档商务餐饮、宾馆餐饮、西餐下降幅度明显;从餐饮区域市场上看,外向型经济比较发达的地区,如北京、上海、深圳、广州、杭州等地,餐饮业受到的影响明显。而对外开放程度比较低的中西部地区,主要以国内市场为主,餐饮业受到的影响比较小;从餐饮业档次结构看,高档餐饮企业受到的影响较大,而中档和大众餐饮企业受到的影响会小一些。特别是由于餐饮业的刚性消费特征和中高端顾客下移,还有可能导致大众餐饮更加繁荣。 |
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