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山药百合大枣粥 配方:山药90克,百合40克,大枣15枚,薏仁30克及大米适量。
做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥,每日2次服用。
功效:山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。
黄精煨肘
配方:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。
做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口；大枣洗净。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出。姜、葱洗净拍碎。以上食物同放入沙锅中,放入适量清水,烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘黏即可。
功效:补脾润肺。适宜于脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽。
蟹扭豆腐
配方:嫩豆腐400克,蟹粉100克,黄酒15克,细盐1克,味精1克,水淀粉25克,葱结一只,熟猪油50克,鲜汤100克,胡椒粉5克,青大蒜3根,姜2片。
做法:嫩豆腐切成1.5厘米见方的块,青大蒜切成段；将锅烧热,放熟猪油25克后,下葱结、姜片,偏出香味后捞出。然后将蟹粉放入锅内偏透,盛在小碗内；原锅放油25克,将豆腐倒入,加酒、鲜汤、盐、味精,烧4分钟,再加蟹粉,放入水淀粉,用勺于略推动,撒上青大蒜段、胡椒粉,盛入盘中即成。
菊花肉片
配方:瘦猪肉500至600克,鲜菊花瓣100克,鸡蛋3个,精盐、料酒、味精各适量。
做法:轻轻洗净菊花瓣,在水中漂一漂；猪肉洗净切成片,将鸡蛋打入碗中,加入料酒、精盐、淀粉调成糊状,投入肉片拌匀,放置片刻,人热油中炸熟；锅中留少许油,投入葱、姜拌炒片刻,加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀,以味精调味拌炒几下即成。 |
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