自2月15日起的活禽市场休市将于上周六复市。近日，广州市副市长贡儿珍透露，广州、深圳、佛山三地将首先试点禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市，5月将在广州试点启动，10月推广。昨日，记者走访广州市内各大市场、养殖、餐饮等环节，一些肉菜市场活禽档主对集中屠宰表示支持，但也坦承，从成本、消费喜好等方面考虑，最担心的就是集中屠宰出来的鸡没有现宰现卖的鸡新鲜，从而让“喜鲜”的老广们嫌弃，最终影响到生意。有市民表示，改变习惯吃冰鲜鸡并非不可以，更担忧的是冰鲜难辨“病死鸡”。 
　　【养殖】 
养殖企业：现在正是集中屠宰契机 
　　对于禽类集中屠宰，大型养殖企业大都持赞成态度。他们普遍认为，与其每次H7N9到来时受政府突然出台休市的临时政策的“折腾”，还不如实施集中屠宰来个“一了百了”。     
　 “这是一个方向。”江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽说，他们业内曾就禽类集中屠宰进行过讨论，大家都认为是好事情，而问题的关键是实施的契机。“现在就是契机。” 
　　散养户：集中屠宰的成本谁来担？ 
　 “从化养鸡的大多是散养户。”从化太平镇高埔村的养鸡户老谢告诉记者，像他们村，20%都是自己养鸡的。在亏本处理完休市期间积压的鸡只以后，他们现在最关心的不是政府的补贴，而是以后养鸡还有没有钱赚。   
　　“他们（指大型养殖企业）有自己的屠宰厂，我们没有啊。”老谢质疑说，他们养的鸡以往都是直接批发给鸡贩，而鸡贩的鸡多是卖给鸡档档主。如果肉菜市场不准宰杀活鸡、不给卖活鸡，他们养的鸡该卖给谁？谁来宰杀？宰杀所需要的费用谁来承担？老谢认为，这个费用，鸡贩是不会承担的，消费者也不可能承担，最后极可能转嫁到养鸡户头上。如果真的那样，他们就更难赚钱了。  
　　【市场】 
禽档档主：担心活鸡走鬼抢生意 
　　昨日，在越秀区水均肉菜市场，经营禽类档主叶先生说，自己并未听说禽类集中屠宰，感觉集中屠宰应该更加卫生安全，如果政府号召实施，也会支持。同时他说，一旦禁止卖活鸡，担心素来喜鲜的老广们不接受。“如果集中屠宰配送，是否要我们自己买冰柜？买冷柜、用电也都要花钱，成本就高了。” 
　　而在海珠区的大江苑肉菜市场，一家鸡档档主则表示，集中屠宰能够接受，但害怕这样一来，更被市场外违规摆卖活鸡的抢生意，“市场内不让卖了，大家都出去买活鸡怎么办？” 
　　市场管理方：最好在市场集中屠宰 
　　“从管理者角度来讲，我们是举双手赞成集中屠宰的。”东川新街市副主任徐健生告诉记者，集中屠宰后，没有了禽毛、禽粪等，市场的卫生、清洁、消毒等都会好很多，他们管理起来更轻松、更便捷。 
　　但作为终端市场，肉菜市场最担心的就是，集中屠宰出来的鸡没有现宰现卖的鸡新鲜，从而让口味很挑的老广们嫌弃，最终影响到生意。“最好在肉菜市场集中屠宰。”徐健生认为，在肉菜市场集中屠宰，即可满足政府部门的要求，也能满足消费者的口味，可谓两全其美。 
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