百十年来，写实的名字，拙朴的形态，一直“霸占”着富阳地区婚庆喜宴，节庆寿宴的餐桌——砂锅狮子头。
　　食材和制作方式朴实无华，但若要烹制出好味道却绝非易事。
　　首先必须选取富阳当地土猪肉，制作肉骨高汤的水也需是山泉水，粉丝选用口感华润的红薯粉丝，野山笋（非当季可选用杏鲍菇或茭白替代），香菇和菜心不但是色彩上的点睛，同时很好的平衡了口感。土砂锅做盛器，既起到了保温的作用，又体现了乡土菜的土味。
　　狮子头的咀嚼感决定了这道菜的品质。打和甩绝对关键，将猪肉剁馅加调料搅拌上浆，然后用手由慢到快，由轻到重打到肉馅上劲。
　　高汤煮开后，抓肉馅挤成肉圆，双手交替甩肉圆，来回甩10次左右下锅。高汤沸腾转小火慢炖。
　　传统制法采用的馅料是6瘦4肥比例，现代人的口味一般采用7瘦3肥的比例
        食材
        新鲜猪夹心肉500克，香菇10克，笋10克，粉皮50克，小菜心50克
        调料
        食盐3克 味精3克 酱油10毫升 葱姜汁5毫升 黄酒15毫升 高汤1000毫升
        烹制方法
        1.将夹心肉洗净剁成肉馅，加入盐、酱油、黄酒、葱姜汁、味精等搅拌上劲，挤成10个狮子头，鲜香菇，笋，切片，粉皮切成条。
        2.砂锅上火加入高汤烧开，放入狮子头，用勺轻轻推动使其受热均匀，待狮子头浮起加盖转小火焖烧至酥软，加入笋、粉皮、菜心、香菇、烧开片刻，加入盐、酱油、味精即成。