近日济南火车站周边多家餐馆主食未标价、餐后高价宰客，食客要不到发票以及一些小餐馆卫生状况堪忧等问题被披露后，23日，天桥区食品药品监督管理局就餐饮服务、食品安全方面开展大排查;天桥工商表示，将督促未办证的店抓紧办证;税务部门称，遇到类似情况可举报，注意保存相关的证明。

　　执法排查杂物堆旁做米线，餐馆被要求整改降级

    　23日，记者跟随执法人员来到19日暗访过的龙旺餐厅，在其位于地下的厨房看到，一堆蜂窝煤旁放着一些调料，旁边就是灶台，上面一层灰，一盆排骨和米线放在大盆里，暴露在空气中。消毒柜未通电，成了摆设……针对这种情况，食药监工作人员立即要求其停业整顿，表示会将其等级由B降为C。

    　随后，执法人员来到华友餐厅，该店厨房灶台上方堆着各种杂物，墙面黑乎乎。该店也被停业整顿。

   　 一天下来，执法人员检查了10多家小餐馆，发现了垃圾桶没盖、有异味、苍蝇乱飞等问题，随后下达了整改通知，表示后期将就整改情况，对这些店进行持续关注。发票难觅餐馆贴提示，称“本店无发票”

  　  记者采访发现，餐馆不提供发票的问题依然存在

  　  在一家名为“川菜鲁菜馆”的店内，记者点了一份25元的牛肉面，发现里面有异物。随后，记者在交钱时，提出要开具发票，店员爽快地同意了，并麻利地拿出了一个本子，随便翻了一页就写了一张“证明交费贰拾伍元整 川鲁菜馆 9月23日”的“发票”。记者询问是否有正规发票，店员表示老板不在店里，他们只能写个纸条。

    　在川湘菜馆内，记者同样在付款时提出要发票，店主利索地从抽屉里的一小摞发票内，拿出一张给了记者，是山东省地方税务局通用定额的贰拾元整发票。

   　 在青岛排骨米饭店内，记者要发票时，店主直接表示没有发票，并指了指在店内张贴的一张提示，上面就写有“本店无发票”字样。对于为什么没有发票，店主没有正面回复。

 　   记者注意到，10多家店铺中，有9家店面都说不能开发票，只有1家表示可以开。

　    菜单猫腻炒菜有价，面食多数无定价

    　在川菜鲁菜馆，一男子就餐后起身付钱，店员说30元，男子就交钱走人了。记者随后询问那名男子吃的什么，店员说是大碗牛肉面，然而，记者发现，价目表上这碗面的价格是25元。

    　在川湘菜馆，当记者进到店里，表示要看下菜单，服务员立刻从柜台拿出了菜单，但记者左右翻阅并未发现主食的价钱，全是各类炒菜的价钱。随后，记者询问怎么没有面食的价钱，老板便收起菜单说：“一碗牛肉面10元。菜单上没有，还以为你是要点菜。”

   　 在青岛排骨米饭店内，情况还算好些。记者一到店内，老板就递上菜单，菜单上清晰地标着各类面食的价钱，但未见到门前小笼包的价钱。记者询问后，老板表示菜单上这个没有，6元一笼，其他的都标注清楚。

　    此外，记者注意到，在车站街11017附近的过桥米线店内，只悬挂了餐饮服务许可证，并未挂营业执照。店老板说，和隔壁一家店用的是同一个执照。

    　“火车站周边78家餐饮店71家是B级，都能达到标准?”一市民疑惑。

  　  对此，食药监工作人员解释，根据餐饮服务单位的食品安全管理状况评出来的，可分为A、B、C三级，分别代表优秀、良好和一般，评级的前提是已取得了《餐饮服务许可证》，内容主要包括人员管理、场所环境、采购贮存、食品添加剂等方面。

  　  目前来看，火车站周边78家餐饮中，A级3家，B级71家、C级4家。针对市民的质疑，工作人员说评级是动态的，不是一成不变的。以B级店为例，评定间隔时间不得超过6个月，若再检查发现问题，会对其进行降级处理。

　　工作人员介绍，火车站周边共有78家餐饮单位，全部持有餐饮服务许可证。若根据供餐人数等划分，可分为大、中、小型三种类别，分别是3家、7家和68家。其中小规模的餐饮店能占八成以上。他们欢迎社会力量的参与，欢迎大家举报。这样也有利于餐馆级别的评定以及许可证的颁发等。监管思考重点窗口区域如何实现无缝隙管理

  　  据悉，此前新组建的食药监局，就是为了破解食品领域的多头管理问题，目的是让食品管理职责更清晰、更明确。但有业内人士称在餐饮服务、食品安全之外，像火车站周边餐馆的标价问题、发票问题等，还需要进一步加强打击力度，形成长效管理机制，从而形成真正的无缝隙管理。

   　 涉及小餐馆营业执照问题，找工商部门;涉及餐饮服务食品安全问题，找食药监部门;未明码标价问题，找物价部门;不开发票问题，找税务部门。工商部门说，火车站周边餐馆的管理，他们一般主要负责营业执照部分;物价部门说，价格问题他们能管，但具体到执行中，很容易出现证据不全等难点。针对一些店主食未明码标价的问题，他表示，主食必须明码标价，若不标，最高可处5000元罚款;税务部门表示，发票问题归他们管，但取证过程比较困难。火车站周边部分月营业额2万元以下的餐馆，虽能免税，但仍应提供发票。

    　今后或考虑“星级评定” 餐馆好坏一目了然

　    23日下午，天桥区食品药品监督管理局相关负责人表示，相关改革工作仍在推进中，火车区域已成立了食品药品监督管理所，今后将在人员力量、巡查力度等方面有所加强。除了针对本报报道开展专项整治外，下一步他们会将日常检查和重点检查相结合，加大执法频次，开展一系列“明察暗访”，实行长效管理。

　    工作人员说，十一假期即将来临，他们还将在火车站、高校、景点等附近，开展监督检查和隐患排查，重点整治销售不符合食品安全标准的食品，严把食品质量准入关。此外，他们还将考虑借鉴“小饭桌星级公示”的方式，对火车站周边的小餐馆进行星级评定，将结果在店门口或显眼处悬挂张贴，给过往旅客一个提示，让大家选择时心里有个数。