随着气温骤降,人们真真切切地感受到了寒冷的到来。于是各种川菜馆、湘菜馆日益火爆,人们对火热的追求,似乎都投射为对辣的刺激的追捧,当辣椒那灼烧般的刺激在味蕾上绽放开来时,让人似乎忘记所有烦恼,在大汗淋漓中直呼过瘾。 而鲜辣椒比腌制的辣椒维生素更丰富,炒辣椒最好快速爆炒为宜。多吃甜和酸可以帮助解辣。 值得提醒的是,有的人群并不宜多吃辣椒。如有胃溃疡、食道炎、胆囊炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、扁桃体发炎、咽痛的人要慎食。 辣椒VC含量是橙子的两倍 在日常饮食中,辣椒多被用作调料。其实,辣椒所含的营养丰富得让人惊讶。小小的一棵辣椒中,维生素种类和含量皆异常丰富:维生素A、B、C、E、K、β-胡萝卜素、钙、铁、镁、钾、叶酸等全都包括了。 |
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