自从去年宣布退休以后，吴国平有了更多的时间去看世界。今年5月份，吴国平去了一趟米兰去看世博会。在那里，他被移动互联网解决问题的能力震撼了。他意识到，互联网已经成为了一种生活方式。“曾经，我们故意去避开有关互联网的东西，但我觉得，我们应该直接去面对，去迎合这个时代。”
　　从意大利回来后，吴国平开始主动了解当今餐饮业中，互联网发挥的作用，去理清什么是所谓的B端，什么是C端。“外婆家很早之前也已经开始涉足互联网，只是我管得不多，回来之后，我就研究得多了。”
　　1998年就投身餐饮，创立外婆家的吴国平，没有想到外婆家会发展至今天的规模，他用略带调侃的语气告诉《中国企业家》：“我是猪，飞起来了。”他庆幸自己赶上了一个好时代，自己当年开店，不过是为了解决拮据的生活。而如今，这个品牌，让他体现了价值，自己无比感恩。
　　曾经因为门口长长等桌队伍而“一炮走红”的外婆家，这两年又因为一系列颇具特色的副牌开张，再度让吃货们垂涎。至今已经成立了17年的外婆家，在很长的一段时间里，都是在走“循规蹈矩”的保守扩张路径。从1998年到2009年的11年间，外婆家直到2007年才走出杭州，在嘉兴开了第一家分店，到2009年，才开始有了指福门和第二乐章，结果差强人意。
　　但是到了2012年，吴国平再次提出做单品副牌的计划，外婆家已经成立了14年，算得上是餐饮企业中的“老字号”。就在这三年间，他陆续推出金牌外婆家、锅小二、炉鱼、Uncle5、动手吧、三千尺等众多单品副牌。这些副牌与外婆家的风格迥异，夺人眼球。数据显示，2014年，外婆家在全国开了60多家店，2015年的计划开店数量同样将达到60多家，预计2015年年底，整个外婆家将发展到220多家门店，外婆家、炉鱼、动手吧等旗下品牌将全线出击。
　　这也和吴国平的退居幕后有关。退休后的他，像云游僧一般，尝尽天下美食，看尽天下风景后，将觉得可取的，搬回“外婆家”，而他本人也正在尝试一种新的角色：餐饮教头。
　　外婆家2.0
　　让吴国平觉得庆幸的是，如今开始拥抱互联网，或许并不晚。他分析后认为，服装行业的互联网渗透率在25%左右，眼下服装企业不停的关店调整成为了常见的景观。而餐饮行业，互联网的渗透率可能不到5%。“完成餐饮，需要消费者的时间和空间，这是互联网不具备的。”
　　结合过去的经验以及如今互联网对餐饮的影响，吴国平认为，轻餐饮是未来的方向，而重餐饮的比例会逐渐缩小，同时，国际化的品牌和产品肯定会增多。在这个结论的引导下，他梳理出来了外婆家未来发展的框架。“我们要做城市代表，做杭帮菜，同时，要适应年轻人，做个性代表，把大餐饮细分为工具类和原料类，做不同的副牌。第三，我们做一些国际代理。通过做外婆家，我意识到了，餐饮是有根的东西，不能模仿，所以我们会原版引进。”
　　炉鱼是外婆家旗下发展最快的副牌，2013年6月，首家炉鱼在杭州开店。炉鱼总经理孙琦向《中国企业家》回忆：2012年，外婆家进入了快速发展期，在无数次的头脑风暴中，明确了一点，上个世纪90年代那种包罗万象的餐饮模式已经翻页，现在的人更注重从大而全向小而精转变，单品模式可能成为餐饮市场的主流。
　　实际上，从2011年开始，外婆家开始感受到了消费者的挑剔，表现出对新鲜餐厅的喜爱。鸡、鸭、鱼等不同的品类，都曾进入过外婆家“烤”的视野，选择鱼，在于这个品类的利润率高，且竞争不激烈。孙琦为了研发出这5种鱼的19种风味，最高纪录一天吃了38条鱼。这5种鱼19种口味的产品，都是由外婆家在杭州中央厨房统一加工，并运送到全国各地的门店。