深圳从不缺乏各种美食。除了各种外地美食、进口美食,当然更有本地特色美食,今天小编就为大家整理了一些深圳特色美食。如果身在深圳,还没吃过这些美食,一定要去吃下哦,不然一定会遗憾的! 南澳鲍鱼
素有"食海鲜,到南澳"美誉的南澳,其水产资源久负盛名,是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称"石蝮"、"石决明",又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰富,自古便被视为四海味珍品之首,有补血、治眼疾的医疗功用,可滋阴补肾、养颜怡神、调理血压。贝壳呈耳状,质地坚厚,螺旋部极小,多为绿褐色,内壳有珍珠光泽。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处,尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达,肉质滑爽脆嫩,营养特别丰富,自古被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。鲍鱼可用作药膳,有补血和治眼疾如去赤膜、青盲等症的医疗功用,可滋阴补肾、补血养颜、怡神明目、调理血压。鲍鱼生活在温带和热带海区水流清畅、海藻茂盛的岩礁底下,极不易捕捉。潜海勾鲍,须眼明手快,出其不意,迅速一勾,方可得之,因此也使鲍鱼身价倍增,大受食用者青睬。 沙井鲜蚝
蚝,学名牡蛎,是一种人工繁殖的海味。蚝是深圳最著名的特产,以沙井蚝最著称于世。据说两百多年以前,有一艘满载缸瓦的木船,航经珠江口的大海湾,遇上大风,沉没在沙井附近海底,船上的缸瓦器皿全都落入海内。几年 后,沙井渔民偶然从海底捞起缸瓦片,发现上面都长着又肥又大的蚝,比起通常所见的蚝要大得多。于是,渔民们就利用石头、瓦片等,在这一带海内养起蚝来。用这种吊养方法育肥的沙井蚝,既保持了它的体大、味鲜美的特点,又不含沙土。人们称这种沙井鲜蚝为沙井吊蚝。 沙井鲜蚝富含很高的蛋白质,干淀粉等营养成分,被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可口。沙井蚝经过加工炮制,可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种,味道也很鲜美,且能长途运销。因产于珠江口咸淡水交汇之地,所以个体肥壮,色泽乳白,肉质嫩美,富含蛋白质和维生素,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。 |
相关阅读:
- ·餐饮最强人:光头强厨师VS作词厨师2014-08-22
- ·【川菜】石锅牛肝片2014-08-22
- ·【苏菜】苏式红汤鳜鱼2014-08-22
- ·粤菜大师图解八道经典粤菜制作秘籍(下篇)2014-08-21
- ·粤菜大师图解八道经典粤菜制作秘籍(上篇)2014-08-21
- ·云南10种鲜花食材,你知道哪种?2014-08-21
- ·不能不说的5种高级贝类食材2014-08-21
- ·皮蛋瘦肉粥2014-08-20
- ·热呼呼的暖身营养汤——萝卜猪蹄汤2014-08-20
- ·四季宝花生酱让您清爽度夏2014-08-20