吃花,其实并不是一件新奇的事,很多养生书籍上都有关于古人吃花的记载。云南是“花的海洋”,鲜花四季争妍,即使到了冬天,在这边陲大地依然郁郁葱葱、繁花似锦。“鲜花称斤卖,鲜花当菜吃”,这在云南已不足为奇。
漫山遍野中,可食用的鲜花达300多种,常吃的也160余种,很多都具有美容、食疗、延缓衰老的功效。 优越的自然条件还使云南盛产各种野菜时蔬,大多都能入菜,绿色无公害且风味独特,兼具药性。 下面就为你介绍10种云南的鲜花食材。 花味甘淡、微辛,性凉,略有苦涩味。 花瓣、花蕊都可入菜。 适宜人群为身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。 芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。 核桃花长约20厘米,白中透绿,色泽呈天然绿色,集色、香、味和营养成份于一身。 需去掉须花、花蕊,取其嫩茎入菜食用。 杉松是云南的主要植物。 逢早春,杉松长出浅黄色的嫩叶,将其摘下,用沸水烫过,即可食用。 可凉拌、煸炒等,色香味形俱佳,内含丰富的维生素,是佐食和待客的佳肴。 攀枝花又叫木棉花,产于亚热带地区。 富含人体所需的多种氨基酸、无机盐及维生素,具有清热、祛风、解毒、化湿、保健之功效。 通常与豆豉、腊肉一起炒着吃,也可以与陈皮、粳米一起煲成粥,都非常美味。 每年二月,白色棠梨花盛开。 将花打下,收集起来,用沸水烫过,再浸泡,除去苦涩味后即可食用。 可作凉拌,煸炒等,其味甘甜,鲜香可口,是云南人喜食的一种花卉。 为百合科植物斑纹芦荟的花,多年生草本。 茎极短,叶簇生于茎顶,肥厚多汁;呈狭披针形,味苦,性寒;入肺、脾、胃;具有清肺止咳,凉血止血,清热利湿功效。 把食用部位花冠留下,除去带毒的花蕊,趁新鲜放在水中煮沸几分钟,取出泡在冷水中漂洗三至五天,每天换一次水,漂去苦味和毒素后,煮汤或或炒食。 亦可干食,或腌食。 花色鲜味道美,含多种氨基酸维生素,有润肺清喉、益气宁神、清热利湿,强健大脑神经的功效。 食用玫瑰香甜可口,最好是在花瓣含苞待放时,于清晨采摘下,再将花瓣轻轻撕下。 品质好的花香浓郁纯正。 可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱,具有清热消火、美容养颜的功效。 剔出去花蕊部分,取石榴花瓣,爽脆,清香,可做成炒菜。 石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、暖胃、止血等功效,一年吃上一两次,抵得上一两剂清热败火的扫毒药,算是物美价廉且独具风味的白族民间偏方和大理地方药膳。 是我国十大名花之一,以根及花入药。 秋末采根,夏初采花。 杜鹃花性甘微苦、平、清香,能帮助消化并减去体内的油脂贮存。 民间常用此花和猪蹄同煲,长期食用有美白和祛斑之功效。
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