“把泔水倾倒入下水道时，我心里很难受，但没办法。”近日，福州一家餐馆老板李先生天天为如何处理泔水发愁。以前每天有人上门收购泔水，但两周前，再也没人来收了。这下子，店里每天百余斤的泔水如何处理成了难题。福州多家餐馆都面临这新问题。
　　曾被养猪户当作香饽饽的泔水为何无人要了？而把它倒入下水道难免变成了新的污染源。许多店主表示，希望政府部门出面，对餐厨废弃物统一收运处置，变废为宝。
　　泔水倒进下水道 店主内心受煎熬
　　据李先生介绍，以前餐馆的泔水就是香饽饽，不少养猪户争着上门收购。一些大餐馆或者酒店，每年单单泔水，都可以卖出数千元至上万元，中小餐馆则是按月收取，一般每月向养殖户收取50元收购费。养殖户在收集泔水时，还要负责厨房的垃圾清理。
　　两周前，长期合作的养殖户突然告诉李先生，因为他的养猪场即将被关停，生猪只出不进，泔水用不上了，不会再收购泔水。
　　李先生听完傻眼了，他店里每天有百余斤泔水，这么热的天气，一天不清理泔水，就臭不可闻。他赶紧向同行索要其他养殖户的电话，但连续问了几家养殖户，对方都表示，“给钱也不收了。”好不容易找到了一家愿意收集泔水的养殖户，但对方狮子大开口，要求李先生每月支付数百元清理费。
　　“如果不是实在没办法，我也不会将泔水倒进下水道。”李先生说，这两个星期，他只能将泔水中的“干货”沥出，再将油水倒进下水道。李先生说，每次倾倒泔水时，他心里都很难受，“泔水里面都是油，凝固后会变成一团团，万一把下水道堵了怎么办。”
　　泔水易堵雨水井 环卫工难处理
　　李先生的遭遇并非个案。记者随后走访了8家餐馆，两家较大的餐厅，由于“干货”比较多，泔水暂时不愁销路。其中，仓山万达一家知名餐厅的负责人孙女士表示，她和养殖户签有协议，将泔水以每月300元的价钱卖给养殖户。但另外6家小餐馆中，有三家都面临“泔水围城”的困局。一家小餐馆的店主说，与他合作的养殖户也接到了通知，养猪场即将被关停，估计两个月后，就不要泔水了。
　　负责省府路保洁的一名环卫工告诉记者，一些餐馆处理不了泔水，就直接倒进路边雨水井里，导致井口的水箅子经常被剩饭、菜渣等垃圾堵塞，非常难清理。记者在12345便民呼叫中心上搜索发现，关于商家乱倒泔水的投诉很多，一些商家甚至将泔水直接倒进垃圾桶或绿化带里，导致周围臭不可闻。
　　李先生说，如今泔水没人要，已经成为新的“污染源”，他希望政府部门出面，对餐厨废弃物统一收运处置，哪怕出点钱他也愿意。
　　泔水供大于求 上门收取成本增加
　　曾经很“抢手”的泔水，为什么突然滞销？最关键的原因是，收泔水喂猪的中小养殖户少了。据此前报道，今年1至5月，福州全市共拆除1800个生猪养殖场，消减存栏猪82.14万头。
　　昨日下午，记者以餐馆店主的身份，与闽侯南屿的养殖户陈先生取得联系。陈先生说，他的养猪场目前基本上是只出不进，对泔水需求量不大，年底前可能也要关闭了。如果需要上门收泔水，餐馆每月需支付500元给他，作为清理费。
　　闽侯另外一名养殖户表示，现在泔水供过于求，因此收泔水也要“挑”。由于小餐馆比较分散，每次收集的量不大，变相增加了运输成本，因此他们都喜欢挑一些大餐厅，或者距猪场较近的餐馆。
　　国内20多城市 建餐厨垃圾处理设施
　　目前，国内餐厨垃圾处理市场逐步启动，全国已有二十多个城市出台了餐厨垃圾管理办法，多个城市已启动餐厨垃圾处理设施建设工作。
　　据外地媒体报道，今年8月4日，绍兴市柯桥区餐厨垃圾处理中心正式投入运行，全区280多家餐饮单位产生的餐厨垃圾实现集中收运，日处理餐厨垃圾23吨。经过一系列生化处理后，餐厨垃圾可用于制作生物柴油。
　　江苏淮安也启动餐厨垃圾处理设施建设工作。据《淮海晚报》报道，淮安市的餐厨废弃物收运处理项目采用“预处理+厌氧发酵”的工艺，不仅能实现固液分离，制作生物柴油，还能将有机物进行厌氧发酵，生产沼气。