西湖龙井 茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂,碎片,小巧玲珑,味道清香 假冒龙井茶则多是青草味,夹 蒂较多,手感不光滑 黄山毛峰 外形细嫩稍卷曲,芽肥壮,匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄明亮,味醇厚,回甘,味底芽叶成朵,厚实鲜艳 假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵 碧螺春 银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮 假茶为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色 信阳毛尖 其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶 假的为卷曲形,叶片发黄 君山银针 由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银针直立 假银针为青草味,泡后银针不能竖立 祁门红茶 茶颜色为棕红色,切成0.6厘米至0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和,鲜爽 假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐 铁观音 叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡后,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝 假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味 |
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