“针对最近墨西哥、美国等国家相继发生人感染猪流感疫情，市质监局近期已加强对肉制品生产加工企业的监督检测，特别是对猪肉来源地的追查。”昨日，深圳市质监局副局长邝兵在食品生产安全风险监测预警工作会议上透露。据了解，深圳食品生产安全信息员、专家和风险监测研究队伍今起正式成立，在为期两年的聘任期里，他们将挖掘并及时报告食品生产行业“潜规则”。

　　邝兵介绍，建立这样的队伍，一是去年以来陆续出现食品安全事故，尤其是三鹿奶粉事件，社会反映强烈，也暴露出随着生产水平提高，食品行业需监管的环节增多，特别是食品添加剂等物质，而食品法规和企业诚信机制并不健全；二是食品安全法将在今年6月1日实施，该法明确提出要建立风险监测体系，深圳是全省最早建立该队伍的城市。

　　“在这个体系中，‘食品生产安全信息员’主要是收集和报告食品生产违法现象，挖掘并及时报告食品生产行业‘潜规则’。然后由‘专家队伍’负责对这些食品安全风险信息和行业‘潜规则’进行科学研判，并协助监管部门对突发事件进行应急处理，分析问题原因，防止事态蔓延扩散。最后，‘食品生产安全风险监测研究人员’将重点对生产环节食品污染和食品中的有害因素进行监测，对巡查、抽查或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，立即组织风险监测。”

　　记者注意到，此次食品生产安全专家队伍包括检验检疫、疾控中心、大学教授、食品行业协会，以及金威、益民、面点王等食品生产企业，信息员则来自企业和质监部门研究人员等领域，共58人，均属义务服务，但有突出贡献的人将按规定给予奖励。

　　另据悉，市质监局门户网站今起还将设立“食品生产安全信息”栏目及工作信箱，收集食品生产安全信息员、专家和风险监测研究人员报送的信息、举报或建议等。