一、竞赛宗旨
通过本次职业技能竞赛，鼓励餐饮行业从业人员立足本职敬业爱岗，学习新知识、掌握新技能、探索创新路，不断提升我市餐饮业的产品质量和服务水平。为市民和广大游客提供丰富多彩的饮食文化。为创建深圳美食之都打好坚实的基础。
         活动各主办单位希望组织好本次大赛,弘扬经典、表彰先进，为我市创造和树立一批深圳特色创新的名菜名点，培养和树立一批优秀的厨点师、服务师，促进餐饮行业的服务更上一层楼。同时，也使深圳市民和来深的国内外宾客在深圳期间，得到更优质的服务，旅游和美食消费更加物有所值。
         二、组织机构
（一）组委会主任：
刘　青　  深圳市人力资源和社会保障局副局长
（二）组委会副主任：
      孙煌辉   深圳市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长
崔岐平   深圳市职业技能鉴定指导办公室主任
邹　洪   深圳市饮食服务行业协会会长
           深圳市饮食服务职业技能鉴定所所长
（三）组委会办公室：
主任：　
邹　洪　  深圳市饮食服务行业协会会长
深圳市饮食服务职业技能鉴定所所长
副主任: 
马  阳     深圳市职业技能鉴定指导办公室调研员
成员：
李少岳     深圳市职业技能鉴定指导办公室主任科员
陈少华     深圳市饮食服务行业协会副会长
王英知     深圳市饮食服务行业协会秘书长
张和平     深圳市饮食服务行业协会副会长
杨振环     深圳市巨邦饮食服务职业培训中心副校长
郑伟乾     深圳市饮食服务业职业技能鉴定所主任
专家成员：
潘肇湝 、周伟武、罗玉辉、李泽聪、欧阳明、冯达明、
张育华、 袁文郁、高勇光、黄远平、彭建设。
（五）根据赛事安排设立竞赛仲裁组、命题组、裁判组、考务组、后勤接待组和宣传报道组。
（六）举办、承办、支持单位
主办单位： 深圳市人力资源和社会保障局
承办单位： 深圳市饮食服务业职业技能鉴定所
深圳市饮食服务行业协会
支持单位： 深圳市文体旅游局
           上海世达食品有限公司深圳营业所
           深圳市面点王饮食连锁有限公司
           深圳竹园企业有限公司
         三、竞赛项目、竞赛标准
（一）竞赛工种：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师。如报名人数少于50人则取消该项目竞赛。
（二）竞赛标准：竞赛分操作品种审核和决赛两个阶段进行。操作品种审核以职业高级标准填写不同的口味的两款作品(一款以特色为题材，另一款以创新为题材)为依据，决赛以各职业高级职业标准为依据，由市职业技能鉴定指导办公室组织专家，结合深圳市饮食行业实际命题。竞赛内容包括：1．操作品种审核；2．决赛理论知识和操作两部分。
         四、参赛选手资格（条件）：
18周岁以上从事餐饮工作人员。
         五、竞赛时间、地点。
（一）操作品种审核：
审核时间：2012年9月25日,时间为6小时(上午9:00-12:00，下午 2:00-5:00),地点: 深圳市饮食服务业职业技能鉴定所(东门中路城东街17号三楼) 。
（二）决赛：
1.理论时间: 2012年10月22日上午9:00-11:00时 地点: 深圳市饮食服务业职业技能鉴定所。
2.实操时间：2012年10月25.26日,竞赛时间为5小时(上午9:00-12:00，下午 2:00-5:00),地点: 深圳市饮食服务业职业技能鉴定所(东门中路城东街17号三楼) 。
（三）颁奖时间: 另行通知,地点: 深圳市竹园宾馆(东门北路) 。
         六、奖励办法
（一）授予荣誉称号。各工种决赛前六名的优胜选手，并具有高级工以上职业资格证书的，由市人力资源和社会保障局授予“深圳市技术能手”称号。
（二）颁发职业资格证书。决赛中理论及实操科目成绩均合格者，由市人力资源和社会保障局核发相应工种的高级职业资格证书。参赛前已具有高级职业资格证书，决赛中理论及实操科目成绩均合格的前六名选手，由市人力资源和社会保障局核发相应工种的技师职业资格证书。
（三）授予积分奖项。按照深圳市政府今年颁布的“积分入户”政策规定，获得决赛前3名（一等奖）的优胜者可获积分入户25分; 获得决赛前4-7名（二等奖）的优胜者可获积分入户20分;
获得决赛前8-12名（三等奖）的优胜者可获积分入户15分。
（四）授予作品荣誉奖项。参赛选手成绩优秀者，由承办单位核发：1、深圳特色名菜；2、深圳特色名点；3、深圳创新名菜；4、深圳创新名点等4个奖项。
         七、报名程序
（一）报名办法。
参赛选手填写报名表格（深圳市职业技能鉴定技能竞赛报名卡和附件表格），提交参加竞赛。
（二）资格审核。
参加选手须年满18周岁以上，须提供身份证查验。操作品种审核和决赛资格审核由大赛组委会执行。
（三）制发参赛证。
参赛选手必须佩带由2012年职业技能竞赛组委会制发的参赛证件，方可具有进入比赛场地的资格。
         八、裁判组织
由大赛组委会安排市内或省内行业专家和考评员组成大赛考评委员会，负责大赛评判工作。
         九、申诉与仲裁
（一）申诉
1.参赛选手对不符合竞赛规定的工具和设备，有失公正的评审、计分，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。
2.选手申诉均须按照规定时限用书面形式向仲裁工作组提出。仲裁工作组要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见尽快反馈当事人。
（二）仲裁
1.为保证比赛顺利进行，保证比赛结果公平公正，组委会下设仲裁工作组。仲裁工作组负责受理大赛中出现的所有申诉并进行仲裁。
2.仲裁工作组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则视弃权处理。
         十、联系方式  
1、深圳市饮食服务业职业技能鉴定所
   深圳市巨邦饮食服务职业培训中心
地址：深圳市罗湖区东门中路城东街17号三楼
2、深圳市饮食服务行业协会
地址：深圳市上步中路上步信托大楼中座三楼
联系电话：0755-82221611、82203377、83268114，
联系人：郑伟乾老师、任严英老师。
竞赛信息咨询专题网站：www.szeat.net、www.szzx.org.cn。

相关资料点击下载