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芦荟排毒养颜众所周知，不过做成刺身又吃过没？要做得口感清爽，只因想脱苦的话要先去皮，再用食用梳打捞一下，用泉水“啤一下”（类似飞水），也是山泉公馆的绝招，配上蜂蜜来吃口感更妙。与湘莲齐名的洪湖莲子，粒粒肥壮饱满，生吃清甜爽脆，入汤又有另一番温润甜美，除了做刺身和煲身，这里还有一道搭配非常有养生特色的泉水莲子鲜昆布浸海参，鲜昆布化痰袪湿，与海参的清润与胶感相辅相成，极之清香爽滑。 应季靓汤 鲜莲子芦荟炖水鸭：秋燥当前，水鸭汤自是清热解毒、滋阴降燥之选，配以应季的鲜莲子和芦荟，更是清润养颜。鲜莲子要先得去芯飞水，芦荟亦要去皮脱苦，与水鸭赤肉老鸡，用山泉水去炖上四个钟，是一款清润滋阴、清心明目的老火功夫汤。 苹果玉竹炖瘦肉：“每日一苹果，医生远离我。”用1两左右的红富士苹果，飞水之后再入汤，想苹果汤煲出来没有噏味，就要即开即炖。玉竹同样有生津养胃之功，秋天喝不但清润降燥，而且也有独特的清甜果香。 罗汉果花炖鹧鸪：来自广西的罗汉果花有罗汉果清肝明目、润肺止咳、清热降火的功效，又没有罗汉果那么苦，独有一股花蜜香甜，对于平时熬夜多的人最合适不过。罗汉果花一般在七八月开花，经生晒之后清香扑鼻，取3~5克温热水浸开亦可像茶般可口，与鹧鸪入汤更是清甜。 必试好菜 八宝藏珍刺身：集奶油玉米、莲子、樱桃、番茄、熊猫耳木耳、鹤山杜雨苦瓜、秋葵和油盆菜心等八款飞机送到的应季有机鲜蔬，用泉水焯到刚熟，冰镇入口更显各种瓜果的清甜脆嫩。 |
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