南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类,还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌直接影响成熟红细胞的功能。因此,民间早有“南瓜补血”之说。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素B和维生素C等多种营养,对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是:南瓜含有某些活性物质,有促进人体胰岛素分泌的功能,适量常食南瓜可防治糖尿病,对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。
【南瓜的N种吃法】 一、南瓜布丁 当时吃的南瓜布丁是冰冻的,很浓的奶香,加上鸡蛋的香味,还有焦糖,口感很滑顺,总之就是很好吃!”对南瓜布丁难以忘怀的唐恬在家就尝试着自己制作,直到现在这道甜点变成了她的“绝招”,爱美食的唐恬分享秘诀:“南瓜布丁的制作并不复杂,其实只要三大步骤就可以了,拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。” 原料:小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖(用来做焦糖)。 做法: 1、先把小南瓜切开一个口,掏出里面的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟后,将蒸好的南瓜肉捣成泥,放凉。将混合好的鲜奶油与鲜牛奶倒入南瓜泥里,搅拌均匀后倒入打好的鸡蛋里。 2、将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤,直到里面没有杂质。将过滤好的奶液倒入南瓜盅里,并在锅里加水大火蒸南瓜盅,大火烧开后,用中火蒸30-40分钟。 3、蒸到鲜奶油蛋液凝固成形时,在空锅里放入适量白砂糖,加点水弄湿它。然后开火,用勺子慢慢搅拌,直至糖完全浓稠了再关火,然后立刻用勺子舀出,倒在蒸好的布丁上。 |
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