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农历新年 要给利是 因港式饮茶好似一个生活习惯，不少人一年四季在住家附近的茶楼饮茶，因此与酒楼职员非常熟悉。虽然在广东习俗是过年时结了婚的人才需要派利是给未婚的人，但若你新年时去熟悉的茶楼饮茶，给领班和服务你这张台的员工派个红包，基本上是必须的。如果不派的人，下次再去喝茶，可能就会有点尴尬啦。 不过红包的金额无需太大，一般因你的财力和意愿而包。平民百姓一般包20、50、100面值的港币，而老板、富豪等100起价，派送金额为200、500、1000。据说在高档住宅区内的酒楼员工，过年收入过万都不是难事。 规矩六 茶餐厅 不收茶位费 在香港，稍微低档一点的大排档和茶餐厅，因为他们基本都是位于街头，所以一般不收服务费和茶位费，不额外征收费用。但大排档一般设有最低消费额， 即客人坐下后， 一定要点了东西才能走。不能看看觉得不合意， 不点菜马上离开的。而一般人均消费几十块的茶餐厅也亦然，不能走进去就随便说不吃了，不过这里一般不会设有最低消费，更加平民化一些。 规矩七 上菜迅速 撤盘如飞 到香港旅游一开始可能会不习惯香港的饮食节奏，但当旅游者熟悉了这些节奏后，回到内地最大的感受可能就是：怎么这么慢？因为香港的餐厅真是神一样的速度上菜。尤其是茶餐厅，几个招牌菜和饮品可能都事先在厨房准备好了，若客人要好了菜，服务员转身就会上齐了。 不过，因为了满足后面食客快点进店的需求，这些茶餐厅的服务员撤盘子也是神一样的速度，客人吃得差不多的盘子好快就帮你撤走。所以人们要学会随时保护你的饭碗不被着急收盘子的阿姐阿哥收走。记者就曾遇到中途走神玩手机结果盘子差点被没收。还好当时慌乱中伸出胳膊挡住饭碗并高呼“还没吃完”，避免了不等吃完的下场。当客人吃完饭气攻心急想坐在位子上歇歇脚，但桌上空空如洗的状态，会令人实在不好意思再于餐厅消磨时间，只好赶快起身让给门口排队的人。 规矩八 门面越简陋 食物越好吃 除了香港数得上的连锁饮食品牌，香港最出名的美食，往往是在闹市区的“陋室”。与开在商场里的连锁店相比，他们实在其貌不扬。可能装修简单到不能再简单的小店，门口的门垫也因长期被践踏而变得十分肮脏。但这些地方，却以其独特的运营特色，生机飞扬。 三十几元就可以包饭包汤包热饮，这在香港随时可以在茶餐厅实现，而且这种便宜且丰富的套餐，总是让人带着饱腹的打嗝满足离开。 规矩九 搭台坐同侧 买单出门付 因香港铺租贵的缘由，大众用餐环境往往都是非常拥挤的。尤其到了饭店，一亩三分地的小餐厅门口一般都排得人山人海。就算是两个人去吃饭，基本也无可能霸占一张台，窄窄的小桌，还得两两搭台。有意思的是，一起来的两人需要并排坐在同一边，而不能面对面。笔者曾咨询过店家，这样做的原因是安保理由，避免坐得太近容易有财物纠纷，同时也方便出入。 |
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