湘鄂情在其2013年财报中写道，2013年是公司历史上亏损最为严重、经营最为困难的一年。除此之外，3月11日，全聚德(行情 股吧 买卖点)发年报称，公司2013年实现营业收入19.02亿元，同比下降2.13%。其中餐饮企业收入同比下降5.64%，实现归属于上市公司股东的净利润1.1亿元，同比下降27.62%。2013年的成绩单是其上市以来表现最差的年度成绩单。

　　除了湘鄂情提出转型之外，2013年开年以来，曾经暴利的高端餐饮消费行业(行情 股吧 买卖点)开始了漫长的挤泡沫历程。净雅食品(行情 专区)、顺峰餐饮、俏江南等也纷纷提出转型，并开展团购业务、并购大众餐饮企业等手段，各自自救。

　　“我认为，未来10年，中国餐饮行业要重新洗牌，尤其是高端餐饮企业，他们无法承受那么大的打击。”今年两会期间，全国政协委员、重庆陶然居餐饮集团董事长严琦接受本报记者采访时表示，政府提出的八项规定，作为餐饮企业来说，一定要支持，该关停的门店就应该果断关停，只有这样才有机会，但是国家层面也要支持餐饮行业的转型，比如在用地方面、减免税收等方面也要给予支持。