山西会馆馆长高绍军（左）与美国华阳集团总裁梁海根在签订合作意向之后握手

　　　　山西面食到底有哪些独特魅力？地方美食想走出国门扎根纽约需要面对哪些挑战？围绕这些话题，来自中美两国数十位代表展开热烈讨论，由于发言者太过踊跃，原定两个小时的会议被迫延长到近三个小时。

　　山西省商务厅厅长孙跃进在会上坦言，虽然山西是中国的“面食之都”，山西面食历史悠久，花样繁多，但是在海外，真正地道的山西美食还很难见到。此次山西省餐饮行业首次抱团出海，举行“山西美食走进纽约”系列活动，就是要借助纽约这样一个国际化的大都市，向全世界介绍山西美食、山西文化和山西品牌，而美食活动仅仅只是一个开端，未来还将有更多后续动作。

　　作为此次系列活动的序曲部分，来自山西的大厨们此前已经在纽约曼哈顿的华阳酒楼进行了为期三天的山西美食制作与展演。华阳集团总裁梁海根在会上连呼，三天还不够！活动期间，由于慕名前来的食客太多，很多人宁可排队等候也要品尝真正地道的山西美食，远道而来的中国厨师们连饭都顾不上吃就忙着为纽约的老饕们烹饪佳肴，即便如此依然不能满足所有食客的需求。活动结束之后，华阳酒楼还不断接到顾客的定位电话，不仅是纽约人想来吃，甚至连邻近的康涅狄格州、马萨诸塞州也有人打来电话咨询。华阳集团因此决定与山西餐饮企业签署长期合作协议，让山西美食真正扎根纽约，要把传承千年的饮食文化继续发扬光大。

　　接下来，16名山西厨师还将把他们精湛的技艺带到联合国。从5日起，他们将连续四天在纽约联合国总部餐厅进行山西美食制作和剪纸表演。

　　美国国会众议员孟昭文当天也特地赶到会议现场表示祝贺，在预祝活动取得圆满成功的同时，她更充满期待地表示，希望山西美食未来也能走进华盛顿的国会山，让美国的国会议员们也有机会品尝来自中国的刀削面。