(1) 烹调技术培训课程。 该课程的讲授从讨价还价的技巧开始一直到烹制厚味佳肴的技术,礼聘有一定着名度的厨师给学员讲解他们的食物制作过程,并邀请他们亲临指导,并示范讲解烹制厚味佳肴的诀窍。(2) 家政培训班。使学员学会怎样更有效地规画家务并节省钱财。访问那些愿意教给学员修理家具、刷墙等技术的手艺人。十五、针对儿童营销流动 儿童是很多家庭出外就餐的决议计划者。儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店,针对他们的营销有以下几点:(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品,多给儿童一些特别关照; (2)提供为儿童服务的举措措施。例如儿童座椅、儿童餐具、围兜,一视同仁接待小客人; (3)赠予儿童小礼物,尤其选送他们喜欢的与餐厅宣传紧密亲密联系的礼品; (4)娱乐流动。儿童对新颖好玩的东西较感爱好,餐厅常在一角设有儿童游戏场,放置一些木马、积木、翘板之类的玩具,还有的专门为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演,或放映卡通片、讲故事等。尤其在周末、周日,儿童节日,这是吸引全家用餐的好方法。 (5)儿童生日营销。 餐厅可以印制生日菜单。进行宣传,给予一定的优惠。例如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期,在每个小朋友生日前几天,会收到麦当劳汉堡店寄来的电脑生日卡,到了生El那天,小朋友便持卡到麦当劳来。这时,店里的工作职员除了对小寿星说一声“生日快乐”以外,还鼓掌欢迎他们的光临。餐厅还营销生日宴有“宝宝满月”、“周岁宴会”等等,从长远看,这些小朋友是餐厅的潜伏顾客。 (6)抽奖与赠品。 常见的做法是发给每位儿童一张动物画,让儿童用蜡笔涂上颜色,进行比赛,给获奖者颁发奖品,增加了儿童的不少乐趣。(7)赞助儿童事业,树立餐厅形象。餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐,设立奖励学金,赞助儿童体育比赛,绘画、音乐比赛等,可以吸引新闻焦点,树立企业在公家中的形象。 十六、其他营销术 (1)把体现酒吧、餐厅特色的食品广告印在帐单上。 (2)让女招待穿上特别的衣饰为某种饮料作广告。 (3)在快乐时光里,每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料的价格,价格可以浮动。 (4)举办“名酒鉴赏”流动,即免费供给酒。 (5)餐馆对出租汽车司机免费供给膳食,前提是他们得向搭车顾客推荐这家餐厅。 (6)赠予优待证或优惠卡。餐厅有庆祝流动可采用此法。 (7)邀请当地居民前来喝一杯,或是买一赠一,即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食。 (8)聘用当地邮政职员在分送报纸时顺带分发宣传品。 (9)每周花一个晚上举行酒保工作讨论会,每次讨论如何营销一种餐饮品。 (10)充分调动员工的积极性,鼓励他们多销售;派遣女服务员在生意平淡的午后外出为餐馆揽生意,宣传餐馆举办的周末特别流动。 (11)使用别致的餐饮用具。当然,餐厅的营销术还有许很多多,这里就不再做先容,总之,主动营销必定能比守株待免赢得更多的生意,如能明智计划、积极地营销,那么这种营销努力决不会白费,就肯定会获得成功。
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