近日，由江门市厨点师协会主办，江门市志仔王渔村和台山市承志水产制品有限公司承办的“‘蚝情壮志’蚝宴品尝会暨优秀食材交流会”在志仔王渔村举行，江门日报社、江门市旅游局、江门市海洋渔业局、台山市旅游局、台山市海洋渔业局、台山市深井镇人民政府等单位领导，以及江门市厨点师协会会员单位，国际美食促进会、广东厨委会、岭南点心研究发展中心、澳门点心协会、顺德厨师协会、佛山禅城厨师协会、肇庆餐饮酒店协会、云浮市饮食服务业商会等代表近400人出席了本次的活动。 
　　据介绍，台山“深井蚝”在江门市2010旅游百佳评选活动中获得了“十佳水产品“荣誉称号。台山深井蚝生长在台山镇海湾红树林区水域，该地水质十分适宜蚝的生长，所出产的生蚝个大质优，甜滑爽口。

相关领导为台山“深井蚝”荣获“十佳水产品”称号揭牌

　 

 

十分热烈的“蚝情壮志”蚝宴品尝会暨优秀食材交流会现场 

　　
     会上，还为在江门市2010旅游百佳评选活动中获得“十佳水产品”荣誉称号的台山“深井蚝”举行了揭牌仪式。江门日报社副社长林柏峰、江门市海洋渔业局副局长林创，江门市旅游局、台山市深井镇人民政府等有关负责人，江门市厨点师协会梁少华会长和承志水产制品有限公司傅承志先生共同揭牌。傅承志先生在致辞时表示，生蚝是一种富含营养的食材，而台山蚝是广东名优海产品。 
　　在本次蚝宴品尝会上，生蚝这一食材成为全场关注的焦点。生蚝宴其实也是生蚝、蚝油这些优秀食材的最好展现。江门市厨点师协会会长梁少华对本次生蚝宴的烹饪技巧、味道等作了相关点评。到会的广东厨委会理事长陈洪波也对此次蚝宴大为赞赏！

江门厨点师协会新晋升的四位副会长接受证书

　　除了品尝“台山蚝”外，此次交流会还特别推介蚝油。蚝油也是广东常用的传统鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝为原料、经煮熟取汁浓缩、再添加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。