鳕鱼肉含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美,被世界上不少国家广泛作为鱼肉主类。

    香葱汁烤银鳕鱼 
用料：深海银鳕鱼1条、葱、清酒、味淋、面、鸡蛋 
配料：糖、柠檬、凤球唛胡椒粉、凤球唛味极鲜酱油、色拉油。 
烹饪制作： 
1.先将鱼切成2两左右鱼块，然后用清酒、味淋、面、鸡蛋、凤球唛胡椒粉、凤球唛味极鲜酱油、下子等调料调汁腌制3小时， 
2.把材料捞起全部放入烤盘内，上面淋上少量色拉油，烤箱预热180度。烤20分钟（根据自己烤箱的功率调整）。 
3.最后准备一片柠檬，吃之前把柠檬汁挤在鱼肉上。 

    美食精粹 
　　做和鱼有关的美食，最首要就是讲究肉质的“鲜美”。因此在挑选原材料的时候就必须精挑细选。新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。烤箱的时间和温度调节也是会影响整道菜口感的重要元素。