酱爆鱿鱼的简介: 这里的鱿鱼是切成卷状的,不会的就顺便练练刀工吧,呵呵,口感脆嫩的鱿鱼,鲜辣咸香,绝对下饭,加上第一次操作的花刀造型,吃起来肯定别有一番滋味在吧。下面一起来看看酱爆鱿鱼的做法吧。 主料:鱿鱼 辅料:青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜 调料:郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精 1、准备材料 2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断 3、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角 4、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用 5、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出 6、放入冷水拔凉备用 7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣炒香 9、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒 10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可 |
相关阅读:
- ·别具风味的糖醋排骨2014-03-05
- ·蒜蓉粉丝蒸大虾的做法2014-03-03
- ·乡村美味蒸丸子2014-02-21
- ·口味多变的土豆泥2013-12-20
- ·传统面包布丁,无论冷暖,同样美味2013-12-12
- ·萝卜炖牛肉的制作技巧2013-12-09
- ·煎饼果子的文艺做法2013-12-04
- ·“鳕”花绽放味蕾上2013-12-02
- ·把金菇肥牛卷搬回家2013-11-19
- ·焦熘牛肉片2013-11-19
[编辑:IDRI]