柿子含有大量胡萝卜素、维生素C，一个柿子所含维生素C的量，基本可满足每人每天所需维生素C量的一半；柿子中的果胶是一种可溶性的膳食纤维，具有降低胆固醇，润肠通便的作用；新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

　　柿子不但可充饥，还具有养肺胃、清燥火的功效，清代名医王孟英所着的《随息居饮食谱》里提到：“鲜柿甘寒，养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”食用柿子有润肺、清火、止燥咳、通便秘等作用，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症，是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

　　柿子不宜多吃，不宜空腹食用。柿子不宜与含高蛋白的食物如蟹、鱼、虾、牛奶、豆浆、鸡蛋等食品一起吃，否则会引起肠胃不适等症状。未成熟的柿子、柿子皮不宜食用。食用柿子前后不可饮酒或食醋。