11、Kennebec肯纳贝克
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特质：椭圆形，白皮，白瓤
可用性：早季、中季
理想用途：所有用途
产地：美国

12、Kestrel
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特质：长椭圆形，果肉凝脂，白皮，紫色或蓝色的小坑
可用性：全年
理想用途：煮，烤，土豆泥，油炸
产地：英国。

13、King Edward国王爱德华
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特质：圆形至椭圆形，质地粉，乳白色肉，皮光滑，有白色、粉红色斑纹
可用性：月中下旬旺季
理想用途：土豆泥，烧，烘焙
产地：英国。

14、Kipfler
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特质：雪茄形，黄色的皮，淡黄色肉
可用性：全年
理想用途：烘焙，煮，沙拉
原产地：荷兰。

15、Lady Christl
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特质：小椭圆形，奶油皮肤，浅黄色的肉
可用性：早季
理想用途：煮
原产地：苏格兰。

16、Maranca
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特质：椭圆形，白皮，金色的肉
可用性：生长期短
理想用途：土豆泥，考， 土豆夹，沙拉
原产地：荷兰

17、Mondial蒙迪艾尔
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特质：椭圆形，淡黄色的皮和肉
可用性：赛季初
理想用途：沙拉，土豆泥，烘焙
原产地：荷兰。

18、Mozart莫扎特
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特质：椭圆形，红色的皮上又白斑，黄肉
理想用途：糖化，烘焙
产地：英国。

19、Nadine纳丁
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特质：短，椭圆形，表面光滑、乳白的皮，白瓤
可用性：全年
最好的烹饪方法：煮，沙拉
产地：凯斯内斯，苏格兰

20、Nicola尼古拉
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特质：长方形的形状，黄皮，黄奶油肉
可用性：全年
理想用途：沙拉，烤，煮，土豆汤团
原产地：荷兰。

21、Otway Red 奥特威红
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特质：椭圆形，红色皮，光滑，果肉奶油色
可用性：六月到八月
理想用途：土豆泥，烧，炒
22、Patrone帕特罗
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素质：浅黄色的皮和肉
可用性：中季、晚季
理想用途：烧，烤，沙拉
原产地：荷兰。

23、Pinkeye (Southern Gold)红眼病
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特质：糯黄肉
可用性：晚季
理想用途：沙拉，煮，蒸，烤
原产地：澳大利亚。

24、Pink Fir Apple
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特质：长形，淡粉色的皮肤，结实，糯
可用性：全年
理想用途：沙拉，沸
原产地：法国。

25、Pontiac庞蒂亚克
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特质：圆形，酒红皮，白瓤
理想用途：煮、土豆泥，烘焙
原产地：美国。

26、Purple Congo紫色刚果
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特质：椭圆形，深粉红色/紫色的皮肤，紫肉
可用性：全年
理想用途：土豆泥，蒸，煮，沙拉
产地：澳大利亚

27、Red Rascal红色流氓
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特质：椭圆形，暗红色皮，白肉
理想用途：煮，烤，煮浆，烧，炒

28 Royal Blue皇家蓝
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特质：长，椭圆形，扁平形，蓝紫色的皮，金黄色的果肉
可用性：全年
理想用途：所有用途

29、Ruby Lou红宝石
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特质：椭圆形，深粉红皮，白肉
可用性：全年
理想用途：烧，煮，炒
原产地：澳大利亚。

30、Russet Burbank赤褐色伯班克
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特质：大型，长形，果肉白色，深邃凹坑
可用性：晚季
理想用途：烘焙，烘焙。澳大利亚主要品种的薯条和楔子
原产地：美国。

31、Savanna稀树草原
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特质：椭圆形，白皮，白瓤
理想用途：沸腾，沙拉
原产地：爱尔兰。

32、Sebago
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特质：长椭圆形，白皮，白瓤
可用性：中季
理想用途：所有用途。用于松脆和薯条商用。
原产地：美国。

33、Sifra
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特质：圆形，白色的皮肤光滑，果肉如凝脂
可用性：全年
理想用途：所有用途
原产地：荷兰。

34、Toolangi Delight
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特质：深紫色皮，白肉
可用性：中季到晚季
理想用途：土豆泥，烤，炸，土豆汤团
原产地：澳大利亚。

35、Virginia Rose
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特质：椭圆形，红皮，黄肉
可用性：全年
理想用途：土豆泥
原产地：荷兰

36、White Star白星
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品质：大椭圆形，奶油般光滑的皮和肉
可用性：九月至十一月
理想用途：土豆泥，煮，烤，煎
产地：澳大利亚

食用价值
1、马铃薯块茎含有大量的淀粉
淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、马铃薯蛋白质营养价值高
马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
3、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐
食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。
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4、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
5、除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
6、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
7、马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

注意：
马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。